@sova.lyubov, спасибо 🌻 Вам

до румяной корочки :-)

порежьте на крупные куски (5х5см), обжарьте с маслом (смесь оливкого со сливочным) на сковороде со всех граней до овсяной корочки. В кастрюлю с толстым дном налейте немного оливкого масла и обжарьте слегка специи: перец, веточка розмарина, мускатный орех. Переложите в кастрюлю с толстым дном мясо, посолите, перемешайте. На сковороде, где обжаривалось мясо обжарьте лук, порезанный полукольцами и морковь крупной соломкой. Переложите к мясу. Залейте в кастрюлю красное вино примерно на 1/3 содержания. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180℃

Лопатка(500гр)

Какая часть?)