Мой бисквитный тортик
Мой бисквитный тортик
Запись из каналаРецептыКомментарии
На один корж имела ввиду) розовый с добавлением ароматизатора клубника и розового красителя. Они безвредны, но аллергикам лучше не рисковать :)
На последнии два торта у меня ушло по 5 яиц, 1,5 ст. Сахара, 1 стакан (8 ложек с горкой) муки. Но на мой взгляд очень сладкий, поэтому крем заменю в следующий раз на крем из манки и масла
@kbn, @arina22042015 Можно конечно не разделять белки от желтков но бисквит опадает и становиться менее пористым.
@kbn, НА ОДИН КОРЖ- сковорода 28 см в диаметре. 4 яйца, 1 ст. Сахара, щепотка лимонной кислоты (можно заменить содой гашенной с уксусом, но лучше лимонная кислота) мука 6 столовых ложек с горкой (если планируете делать шоколадный корж то на 1 ст. Ложку меньше, так как какао добавит плотности) разрыхлитель пол пачки на один корж. СП: разделить белки и желтки, белки взбить миксером на маленькой скорости как образуется пена добавить щепотку лимонной кислоты и продолжая взбивать тонкой струйкой добавить сахар ~3/4 стакана, далее на большой скорости 4-5 минут до густых пиков. Желтки взбить отдельно с оставшимся количеством сахара до светло желтоватого цвета. Добавить в белки, желтки и просеянную муку с разрыхлителем. Муку добавлять порционно, помешивая по часовой стрелки медленными движениями. Форму смазать маслом, присыпать мукой либо манкой. Края формы лучше обмазать слегка, так как бисквиту чтоб поднялся нужно цепляться за что то 🤓, далее в предварительно разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Я бисквит палками не протыкаю, через стеклянную дверцу посматриваю, как края бисквита стали отделятся от формы значит готов. Выключаю, Приоткрываю дверцу духового шкафа и оставляю на минут пять в случае если не пеку второй корж, в противном случае закрываю все двери и окна, чтобы не было сквозняков и достаю. Крем делаю на 2 банки сгущенного молока 1 пачку сл. Масла, взбиваю, крем получаеться жидкий, отправляю его остывать в холодильник на часик (как правила сначала готовлю крем потом выпекаю) затем взбиваю на большой скорости и крем получаеться такой, что ложка стоит. Далее коржи разрезаю вдоль, немного крошки с двух коржей оставляю для боков, пропитываю либо сиропом коубничным (варенье и вода) либо шоколадным ( какао, теплая вода и сахар) и смазываю густо кремом. Ягоды любые а можно и без них всё засыпать крошкой, орехами или тертым шоколадом. Пропитывается за 2 часа. Съедается за 5 минут 😄😄😄
shm
Сгущёнка масло либо заварной +масло либо манка+масло. Но в большинстве случаев сгущенное молоко. Там описано в рецепте как я его взбиваю
·Ответить