У меня сырники тоже не получались, пока не стала делать из обезжиренного творога. Вот тогда получились вкусные, пропеклись и не развалились

@love_z спасибо.😀 обязательно в след раз попробую сделать 😀

Ой забыла сахар- по вкусу)))

Творог 500 гр, яйцо 2 шт, мука 2 ст.л, манка 2-3 ст.л, сода щепотка. А дальше все это блендером и мокрыми руками делаем лепешечки и на противень, запечь в духовке до румяного цвета. Оч вкусные)))

🌷

@katyhash спасибочки 😘

500 гр творога в обычных пачках (по 200гр). Лучше не очень жирного, но главное чтобы не сухого, либо развесного ( но чтобы без добавок)

2 яйца , ванильный сахар - 1 пакетик, сахар по вкусу (у меня 2 ст. ложки)

125 гр муки ( либо 1.5-2 ст.л на пачку творога в 200гр)

Мука для обвалки 0.5-1 стакан.

(получается 2 сковородки с сырничками)

Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром.

Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая (я это делаю вилкой)

Высыпать частями, размешивая, всю муку (1.5-2 ст.л на 200гр. творога), просеивая ее через ситечко прямо в тесто. Хорошо все вымесить вилкой.

На доску высыпать 0.5-1 стакан муки и разровнять. Выложить тесто. Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску. Муку в тесто не вмешивать. Она только для обвалки сырников.

Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.

Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички. Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ. Крышкой не накрывать ( если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся ).

Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.

Убавить огонь до минимума и жарить до готовности ( мин. 3-5 ). Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы. Главное не пережарить ( т. е не подгорели чтобы)

Сырнички готовы.

Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах. При Т-180 град. на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета.