А вот еще одна рыбная вкуснятина! #закуска #ужин

#ЗаливнаяОсетрина.

#новыйгодэтонетолькооливье

Я покупаю стейк из осетрины и разделяю кожу, мясо кусочками и кости-хрящи. Варю час кожу и хрящики и потом добавляю кусочки мяса рыбы, 2-3 целых морковки и варю 30 минут. Медленный огонь, чтобы не мутнел бульон. Выкладываю мясо, разделяю кожицу, если были крепкие чешуйки, теперь они отрываются легко. Ножом для чистки моркови вареную морковь стругаю и украшаю. Посыпаю зеленью. Перецеживаю бульон, если все таки что то плавает, кладу 1 лист желатина (на всякий случай) он растворяется при перемешивании и заливаю бульоном. Остыло. В холодильник на 2 часа. Можно подавать!

Соус к заливному: хрен тертый или молотый с перетертой малиной, один к одному. Это идеальный соус к заливной рыбе :)