Под пресс чтобы горечь отжать, потом жидкость, что появилась из баклажан сливаешь. После делаешь пюре

@natakriva, спасибо!☺️

Запекаешь в духовке два или три средних баклажана, потом очищаешь кожицу и немного солишь. После кладешь под пресс мин на 10-15. Дальше мелко нарезаешь одну среднюю луковицу и мелкими кубиками помидор( очищенный от кожицы). Из баклажан делаешь пюре, я делаю блендером. В пюре добавляешь лук, помидоры, соль, перец по вкусу. Заправляешь подсолнечным маслом, его должно быть много. Баклажан очень любит масло. Пасту намазываем на хлеб толстым слоем и кушаем. Очень вкусно.