1,5 чашки тертой моркови

1/2 чашки нарезанного кубиками оранжевого сладкого перца

1/2 стакана замороженного горошка (не размораживать)

1/2 чашки замороженных кукуруза (не размораживать)

8 больших яиц

соль и перец, по вкусу

около 12 столовых ложек тертого сыра

Разогреть духовку

Смешать подготовленные овощи.

Взбить яйца венчиком

Смазать растительным маслом форму для маффинов

Распределить овощную смесь равномерно по формам, залить яйцами (по высоте, примерно 3/4 формы)и обильно посыпать сыром.

Выпекать 18-20 минут. До золотистого цвета сыра.