После безалкогольной встречи Нового года, ощущения совсем не безалкогольные.
Сижу на стуле после плотного обеда (а перед ним был и завтрак),смотрю на свою кроху в шезлонге, так сладко воркующую и улыбающуюся, и наворачивается, навораааачивается слеза, а за ней следом другая.
-Снова «прибило»! - подумала я, «снова эмоциональные качели».
Только что я сидела на этом стуле и думала, как мне морально хреново и не понимала, что происходит. На фоне ходит муж, замученный и не выспавшийся, потому что после курантов он поехал работать…
время в семье сейчас такое, когда вроде и не бедствуем, но тяжело становится от груза, который тащим в этот самый новый 2025.
Нет, все не хреново, просто с начала 2025 я хотела заняться собой, питанием, восстановлением тренировок и моральной составляющей. А в лучшем случае - начать зарабатывать в декрете. И я займусь, только вот соскребу себя со стула, найду то, что меня огорчило и пойму, что все не так ужасно, просто не под то настроение об этом начала думать..
Взгляд упал на стол: там стояли пустые тарелки от мантов и недоеденный, не вкусный салат, на который я убила вчерашний день. И тут я поняла: -Я обожралась, а ведь целью было начать год со сбалансированного питания и тренировок. Вот она та самая ловушка, где по мгновению ока провалилось хорошее настроение.
Стало легче после того как я вспомнила себя ровно год назад: минимальный за всю мою жизнь процент жира и мышечный рельеф, который был виден не вооруженым глазом. Я вспомнила, что владею теми знаниями и силой воли, которые у меня не отнять и которые приведут меня к тому самому телу, от которого я буду кайфовать каждый день.
Снова взгляд на малышку, снова слезы наворачиваются.. ты моя самая главная награда за этот год! А остальное все наживется🙏🏼
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ (ПП ВЕРСИЯ)
Тк меренга очень тонкая и нежная, советую ее выпекать на СИЛИКОНИЗИРОВАННОМ пергаменте.
РЕЦЕПТ
1️⃣Меренга
•5 белков С1
•60 гр пудры эритрита (смолоть в кофемолке эритрит)
•10 гр сока лимона
•12 гр кукурузного крахмала
• 5 гр сахарозаменителя
• 35 гр лепестков арахиса/миндаля
Начинка
• ягоды по желанию (у меня клубника и малина свежая)
• сыр мягкий Chef Works 10% 800 г или другой нежирный сыр/риккота
• 5 гр сахарозаменителя
Перемолоть эритрит до состояния пудры в кофемолке. Так он не хрустит и быстрее растворится в белках.
Разогреваем духовку до 170 гр.
Отделяем белки от желтков в сухую посуду.
Добавляем эритрит и сахарозаменитель (он даёт именно сладость) к белкам. Ставим массу на водяную баню, чтобы сахзамы полностью растворились. Внимательно следите, чтобы масса не сварилась❗️Она должна быть еле тёплой❗️
Снимаем с водяной бани ёмкость с белками. Начинаем взбивать белки миксером до легкой пены. Вливаем сок.
Продолжаем взбивать примерно до крепких пиков.
Добавляем крахмал и взбиваем массу ещё секунд 40, чтобы крахмал полностью растворился.
Выкладываем меренгу на пергамент, аккуратно лопаткой распределяя ее. Сверху посыпаем перемолотым миндалем. Ставим в разогретую духовку на 30 мин. Она должна подрумяниться.
2️⃣Готовим крем
Можно пробить блендером, а можно просто перемешать нежирный сыр с сахарозаменителем до однородной массы.
Достаём меренгу из духовки. Накрываем сверху пергаментом и осторожно переворачиваем. Теперь ее нужно слегка остудить и осторожно снять пергамент, ИСПОЛЬЗУЕМ ТОЛЬКО СИЛИКОНИЗИРОВАННЫЙ❗️
Далее остывшую меренгу промазываем равномерно кремом. Выкладываем ягоды, и с помощью пергамента, на котором лежит меренга, сворачиваем рулет.
Накрываем рулет пергаментом и отправляем в холод часа на 3 или на ночь.
