Рецепт передавала маме пару лет назад от бабушки Жени. На днях разговаривала с мамой, она сказала, что папа ездил за перцем для капусты. Они с папой обожают её. И я вспомнила её вкус🤤 Бабушка угощала, а сама я не делала. Вообще в подобных заготовках-засолках я не была ещё замечена😅
Но тут даже сомневаться не стала, что надо приготовить, прям вкус с языка не сходил🤤
Единственное, планировала уменьшить всё вполовину, но в итоге капусты хватило на 1/3 (в скобках указала).
И поняла, что у меня даже ёмкостей нет больших, поэтому в следующий раз буду делать так же - 1/2 или 1/3.
Я 1/3-то заипалась шинковать🥴 Старалась как можно мельче, чтоб Мирошка ел, но он попробовал, сказал, что ему остро😅 Больше не ел, а Женя заценил🤩
Также на днях варила борщ. Квашеной капусты не оказалось, свежую не хотела класть - не тот вкус. Кощунство, но я добавила эту. Борщ получился вкуснее, чем с квашеной😋
Итак:
3 кг капусты (1 кг)
1 большой красный болгарский перец (1 небольшой)
1 большая морковь (1/2)
4 зубчика чеснока (1,5)
1 ст ложка тмина (5 гр)
Капусту нашинковать, перец порезать соломкой, морковь натереть на тёрке, чеснок нарезать. Всё перемешать, добавить тмин.
Когда закипит, маринад снять и добавить 0,5 стакана 9% уксуса (1/6 стакана).
Капусту залить маринадом, придавить на сутки. Затем разложить в банки и поставить в холодильник.
С маринадом у меня не сложилось - сахар не растворился, я мешала-мешала, пока не образовался комок😅
Капец!!!🤣🤣🤣 перепечатываю рецепт и вижу в углу страницы написано 1 л воды(!) Отдельно от маринада вообще. А я увидела это только сейчас 😅😂😂 Ещё маме рассказываю, что первую порцию маринада выкинула, а вторую не доводила до того, чтобы сахар превратился в ком. Говорю, не учла, что плотность масла другая, что сахар не растворился. Мама вопросительно посмотрела, говорит - да не знаю, перемешала сначала, а потом на плиту поставила, всё нормально.
Короче, первый блин комом, но ооочень вкусный😋
Интересно, а как с водой будет?😄 В общем, теперь поняла, в чём дело!🤭
Именно так называли мы его в детстве. Когда не было компьютеров и смартфонов с множеством рецептов. Когда идеи черпали из поварских книг, газет или передавали из уст в уста.. Как в этом случае😁
Это сейчас блюдо легко можно найти, как «Гуляш из свинины в сливочно-томатной подливе».
Итак, рецепт от соседки тёти Тани😄
➖Свинину нарезать кусочками, посолить, сварить до готовности (чтобы мясо было сочным, оставить после варки в бульоне на некоторое время).
➖ Лук нарезать кубиками, обжарить с кусочками мяса, добавить приправы по вкусу.
➖ Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить в сковородку и обжарить вместе.
➖ Добавить кетчуп и сливки, перемешать. Когда начнёт закипать - убрать с плиты.
Нежный вкус гуляша идеально сочетается с картофельным пюре😋
