В нашей семье лет 15 назад появился рецепт этой курицы. Мама увидела его в каком-то российском фильме, с тех пор практически на каждый праздник мы готовим курицу на бутылке.
Для приготовления нужно совсем немного- целая тушка курицы, чеснок, соль, перец, пустая стеклянная бутылка и вода.
У меня ушло 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока разных размеров, 1.5 ст. ложки соли, перец намолола на глаз. Перемешала эти ингредиенты между собой, еще и ложкой немного подмяла, чтобы соль впитала соки. Натерла курицу намазкой, помассировала и оставила мариноваться на ночь.
Маринованную курицу сажаю на бутылку, наполненную питьевой водой. На крылья и ножки надела "варежки" и "сапожки" из фольги, чтобы не пригорели в духовке.
Готовлю в духовке при 180° около 1ч., предварительно стряхнув в кожи чеснок, а-то может пригореть. Желательно поставить на глубокий противень, т. к. будут вытекать соки-жиры.
Получается сочная внутри и немного хрустящая снаружи курица.
Попробуйте, вам понравится!
01
Масло растопите и смешайте в большой миске с медом и сахаром до растворения сахара.
Добавьте соду, соль и пряности.
02
Всыпьте в смесь половину муки (просеять перед готовкой) и какао-порошок, хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
03
Введите желток и оставшуюся часть муки. Вымешайте или вымесите на силиконовом коврике до гладкости.
(Я добавляю муку не до конца, выкладываю тесто на силиконовый коврик , и замешиваю руками, постепенно добавляя оставшуюся муку, так меньше к рукам прилипает )
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник по крайней мере на два часа.
04
Частями доставайте тесто из холодильника и раскатывайте тесто в пласт толщиной 5–7 миллиметров, вырежьте пряники. Если нет специальных формочек, можно воспользоваться стаканами или другой небольшой посудой с тонким краем.
05
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте пряники на силиконовом коврике для выпечки 12 минут.
Сначала стоит сделать пробную партию, чтобы понять, сколько именно времени нужно. Важно не передержать: пряники очень легко подгорают. Идеальная кондиция — когда пряник еще немного влажный и мягкий внутри (но не слишком). Когда остынет, будет то, что нужно.
06
Готовые пряники остудите и украсьте сахарной глазурью.
Как сделать сахарную глазурь
01
К белку добавьте просеянную сахарную пудру. Взбивайте миксером с насадкой в виде венчика 2 минуты на медленной скорости. Постепенно глазурь начнет белеть.
02
Добавьте лимонный сок. Это нужно, чтобы глазурь блестела и немного переливалась на свету. Взбивайте еще 3 минуты. Все готово, когда сахарно-белковая смесь стала белой однородной массой. (Если глазурь очень густая можно добавить немного воды ( по чайной ложке, до нужной консистенции)
03
Переложите глазурь в кондитерский мешок или пакет (срежьте уголок) и украсьте пряники.
И совет как сделать красиво:
Глазурь наносите или прямыми линиями (туда сюда) или по спирали .
И побольше посыпки и блесток 👍🤷♀️
