Если вы любите тыкву так же сильно, как я, то вы просто обязаны приготовить этот бомбический осенний супчик 🎃 🔥🎃🔥🎃🔥🎃🔥🎃🔥🎃
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С КРЕВЕТКАМИ🦐 И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ🥥
Ингредиенты (все на глаз):
▫️тыква
▫️лук шалот
▫️чеснок
▫️оливковое масло
▫️креветки (у меня были лангустины)
▫️кокосовое молоко
▫️имбирь
▫️перчик Чили (детям без)
▫️соль
▫️паприка сушеная
▫️тыквенные семечки
▫️лимон
Процесс🥣:
1. С креветок снять панцирь, удалить спинную вену и убрать в холодильник. Панцири креветок залить ~400 мл воды, хорошо посолить, добавить очищенный и нарезанный имбирь. Довести до кипения, проварить мин 10, процедить.
2. Раздавленный чеснок и мелко порезанный шалот слегка обжарить на оливковом масле. Добавить очищенную и нарезанную кубиками тыкву, влить креветочный бульон. Варить на среднем огне под крышкой до мягкости тыквы. Если кажется, что бульона получилось много, то лучше часть его слить, а потом при желании добавить обратно до нужной консистенции супа после пробивания его в блендере.
3. Добавить кокосовое молоко, чили перец и пробить в стационарном блендере, так текстура будет более однородной кремовой, в отличие от погружного. При необходимости добавить соль.
4. На капельке оливкового масла обжарить очищенные креветки примерно по 1,5 мин с каждой стороны. Переложить на тарелку, посолить, полить лимонным соком.
5. Разлить суп по тарелкам, сверху разложить креветки, посыпать паприкой и семечками.
