Любителям беша посвящается!
Я всегда отвариваю мясо заранее. Не за день конечно, но хотя бы за пару часов чтобы оно сварилось, было мягким и я успела нарезать его красиво. Кто не знал, мясо в остуженном виде легче режется, искусственные кишки казы не рвутся. Затем, нарезанные кусочки мяса перекладываю в такую глубокую посуду и ставлю сверху сорпы (но чтобы дно не касалось сорпы) с закрытой крышкой. Оно будет постепенно подогреваться пока вы накрываете на стол и тд. И не надо поливать его дополн...