Доброго дня, девочки!
Выкладываю следующую заготовку.
Рыбку вы можете использовать любую, какая по вкусу. Но тогда смотрите по рецепту, что и где можно заменить. Рыбка это полезный продукт, который обязательно должен быть в рационе хотя бы раз в недельку ☺️
ЗАГОТОВКИ АВГУСТ РЫБКА 🐟
🔻Рулетики нежные из скумбрии
🔸️Ингредиенты: скумбрия - 6 филе, соевый соус - 3 ст. л., приправа (для рыбы) - 1 ч. л., зелень, лимон, соль - по вкусу
🔸️Приготовление: удаляем из филе косточки, сбрызгиваем лимоном, соевым соусом хорошенько натираем филешки, на филешку выкладываем: чуть соли, приправу, мелкопорубленную зелень. Рыбку кладем на пергамент в нахлест валетом (голова-хвост), скручиваем в тугой рулет. Заворачиваем в пергаменте и следом в фольгу. Убираем в холодильник на 20 минут для маринации. Потом в морозилку. Перед готовкой не разморажмваем.
🔸️ Варианты приготовления: запекать 15-20 минут в духовке 220°
🔻Фрикадельки рыбные
🔸️Ингредиенты:Минтай - 1шт., пережарка из лука и моркови - 100 гр., сыр твердый - 50 г.,масло сливочное - 20 г., яйцо - 1 шт., крупа манная - 1 ст. л., укроп, соль, специи - по вкусу, сметана - 1-2 ст.л.
🔸️Приготовление: Перекрутите на мясорубке филе минтая и пережарку из лука и моркови. Сливочное масло натрите на терке.Нарежьте мелко укроп, выложите его в фарш, туда же вбейте куриное яйцо.
Добавьте манку, соль, молотый перец, специи для рыбы и все хорошо перемешайте.
Сформируйте из полученного фарша фрикадельки. Выложите их в форму для выпекания, предварительно смазав маслом подсолнечным.
Твердый сыр натрите на терке, соедините его со сметаной и перемешайте. Выложите полученный соус сверху на фрикадельки. Отправьте в морозилку. Перед приготовлением не размораживать.
🔸️Варианты приготовления: запекать минут 35 в духовке при 180°
🔻Кусочками
🔸️Приготовление: любую любимую рыбку разделайте на филе и нарежьте прарционно. Посолитес добавте специи. Можно замариновать в маринаде: сок лимона, горчица, соль, приправа для рыбы.
Отправьте в форму или зип-пакет в морозилку. Перед приготовлением разморозить в холодильнике.
🔸️Варианты приготовления: жарить/запекать
🔻Рыбные зразы
🔸️Ингредиенты: рыба (филе) — 500 г, лук репчатый — 2 шт, хлеб (белый) — 100 г, шампиньоны — 100 г, специи (соль, перец), масло растительное, сухари панировочные / панировка, молоко, яйцо куриное — 1 ш.
🔸️Приготовление: Фарш я делала из двух видов рыб, из пикши и половины горбуши. (Можно брать минтай и скумбрию). Рыбу разделать на филе. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Одну луковицу измельчить и добавить к фаршу. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Добавить к фаршу. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20 минут.
Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить. Из рыбного фарша сделать лепешку, положить в середину лепешки начинку из грибов и сформировать котлету. Обвалять в панировочных сухарях.
Вылодить на противень и отправить в морозилку. Перед готовкой не размораживать
🔸️Варианты приготовления: жарить/запекать/тушить
🔻Филе под шубой
🔸️Ингредиенты: минтай филе - 800-900 гр., пережарка из лука и моркови - 100 гр. , сыр твердый - 100 гр., сметана- 2 ст.л., соль, перец, специи - по вкусу
🔸️Приготовление: использую готовое филе брикеты 4 шт. Выкладываю в форму, сверху, соль, перец, специи, пережарку. Сыр смешиваем со сметаной и выкладываем на филе. Накрываем, убираем в морозилку. Перед приготовлением не размораживать.
🔸️Варианты приготовления: запекать в духовке 25 минут при 180°
🔻Фаршированная в рукаве
🔸️Ингредиенты:Хек охлажденный (филе) - 300 г., кабачок - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, специи - по вкус, растительное масло - 1 ст.л.
🔸️Приготовление: Подготовьте нужные ингредиенты для приготовления хека с овощами в рукаве - разморозьте рыбу, почистите и помойте овощи.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками. Если овощ молодой - кожуру можно оставить. На ней не должно быть никаких повреждений. Репчатый лук нужно нарезать мелкими кубиками или более крупно - соломкой, четверть-кольцами.
Морковь можно натереть на терке или нарезать брусочками, соломкой. Тушку хека разделайте, удалив крупные и мелкие кости, а также сняв кожу. Филе нарежьте небольшими кусочками.
Овощи и рыбу подсолите, добавьте специи и растительное масло. Отправьте овощи с хеком в рукав, завяжите с двух сторон и хорошенько встряхните несколько раз, чтобы кусочки равномерно перемешались.
Отправите в холодильник на 10-15 минут. Затем в морозилку. Перед приготовлением не размораживать.
🔸️Варианты приготовления: запекать в духовке 25-30 минут при 180°
🔻Запечённая цельная
🔸️Ингредиенты: горбуша, форель, скумбрия и тп.
🔸️Приготовление: любую любимую рыбку подготовьте заранее: почистите, помойте, обсушите. Сформируйте стейки или филе (я люблю сразу филе). Стейки сложите в пакет и отправьте в морозилку. Перед приготовлением разморозить, выложить в форму смазанную маслом, посолить, поперчить добавить специи, брызнуть лимоном, положить веточку размарина и кусочек сливочного масла (если рыбка сухая, не жирных сортов) и отправить в духовку на 25-30 минут при 180°
🔸️Варианты приготовления: запекать
Доброго времени, дорогие девчонки!
Дошли руки дописать и доделать свои заготовки этого месяца😃
ЗАГОТОВКИ АВГУСТ МЯСО 🍖
#заготовкикатрин
✅️СВИНИНА
🔻Соломоново мясо
🔸️Подготовить льезон (на 8 стейков): 2 яйца + 150-200 мл молока (½кружки)+соль》тщательно взбить до однородной консистенции
🔸️Приготовление: шейную часть свинины нарезать на стейки толщиной 1 см. Отбить. Посолить и поперчить. Подготовить тарелку с льезоном и тарелку с кукурузным крахмалом (можно картофельный). Обмакиваете стейк в льезон, потом в крахмал. И так все кусочки. Тщательно, со всех сторон. Выкладываете на доску обернутую пищевой пленкой и отправляете в морозилку на заморозку на 1 час.
Как заморозятся слодите в один пакет.
Перед готовкой не размораживать. Жарить в небольшом количестве масла сначала под крышкой. Потом до золотой корочки.
🔸️Варианты приготовления: жарить/запекать
🔻Стейки гриль барбекю
🔸️Маринад: барбекю (такой же как в куриных голенях или покупной)
🔸️Приготовление: нарезать мясо стейками по 2 см. Сделать неглубокие продольные и поперечные надрезы по всей площади. Замариновать в барбекю маринаде . Слодить в пакет, отправить в холодильник на 30-60минут. После в морозилку.
🔸️Варианты приготовления: жарить (грильница,сковорода)/запекать
🔻Мясо по-французски
🔸️Приготовление: мясо нарезеть на стейки толщиной 1 см. Отбить слегка. Посолить, поперчить. Выложить в форму (одноразовую). Сверху смазать сметаной иди греческим йогуртом. Выложить слоями: грибы, дук, помидоры без водянистой части, сыр. Накрыть пищевой пленкой и оставить в морозилке на 30-60минут. Перед приготовлением не размораживать.
Варианты приготовления: запекать 40 минут при 180°
🔻Мясо по-азиаиски
Приготовление: нарезать мясо тонкими полосками, так же нарезать болгарский перец и помидор без жидклй части. Выложить все в миску, добавить соль, перец, соус тирияки, чеснок (по желанию). Хорошенько перемешать. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30-60минут. Потом в морозилку.
Перед приготовлением размораживать в холодильнике.
Жарить на хорошо разогретой сковороде смазанной маслом до готовности мяса. Можно добавить острого перца по вкусу.
🔸️Варианты приготовления: жарка/тушение
🔻Лагман (подготовленные отдельно ингредиенты)
Приготовление: мясо, морковь, болгарский перец, помидоры (без шкурки и мягкой части) нарезать кубиками и разложить по пакетам. А потом все пакеты сложить в один. Замораживать сразу. Перед готовкий размораживать только мясо.
Мясо обжариваете на сухой сковороде на большом огне помешивая, до корочки. Добавляете лук (заранее не морозьте, он испортится на вкус и запах). Следом морковь, болгарский перец, томатная паста и помидоры. И тушите в собственном соку. Солите и перчите по вкусу.
Варианты приготовления: жарка/тушение в мультиварке
🔻Голубцы/фаршированные перцы
Приготовление: фарш, пассированный лук с морковью, отварной рис. Все охлажденное! Смешиваете. Капусту белокачанную(можно пекинскую использовать) обварить пару минут в кипящей воде. Снять лист, завернуть в него подготовленый фарш, свернуть конвертики. Подготовленные голубцы заморозить на плоском подносе обернутом плёнкой. После чего сложить в один пакет.
Или заморозить в одноразовой форме, сверху закрыть пленкой. Перед приготовлением не размораживать.
Тушить и запекать можно в томатном соусе (томатная паста,вода, мука) или в сливочной заливке(сметана, вода, мука)
🔸️Варианты приготовления: тушить/запекать
✅️КРОЛИК
🔻Кролик в сметане
🔸️Приготовление: подготовить мясо (срезать с кости, оставив только мякоть или использовать сразу покупную мякоть). Нарезать кубиками. Посолить, поперчить, добавить базилик, копченую паприку и сметану. Сложить в пакет и отправить в морозилку на заморозку.
Перед приготовлением разморозить, выложить в форму или казане и готовить: в духовке 2 часа на 150 градусах под фольгой; в казане/мультиварке 2 часа на среднем огне добавив ⅓ воды
🔸️Варианты приготовления: запекать/ тушить
🔻Фрикадельки из кролика
🔸️Приготовление: фарш, пассировка, отварной рис, яйцо, соль, перец, паприка. Сформировать фрикадельки любимым размером. Можно заморозить как отдельно так и в форме.
Перед готовкой не размораживать. Сразу в форму или казан выложить, залить соусом и отправить готовиться 40-60 минут.
🔸️Варианты приготовления: тушить/запекать
✅️ГОВЯДИНА
🔻Бестроганов
🔸️Приготовление: нарезать стейками мясо 1 см, отбить тонким пластом, нарезать соломкой. Обвалять в муке, отправить в пакет в морозилку.
🔸️Подготовить белый соус: сливочное масло,мука, сливки, соль, перец.
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте сливки маленькими порциями, все время активно помешивая, чтобы избежать комочков. Прогрейте соус на медленном огне до загустения, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Остудите. Выложите в отдельный пакет и отправьте замораживаться.
Перед приготовлением размораживать в холодильнике.
На сковороде обжарьте лук, добавьте соус, разогрейте. На другой сковороде обжарьте мясо до золотого цвета. Добавьте к мясу соус. И ваше блюдо готово.
🔸️Вариант приготовления: жарка
🔻Гуляш (подготовленные отдельно ингредиенты)
🔸️Приготовление: нясо нарезать кубиками обвалять в муке. Сложить в пакет и заморозить. Мороковь нарезать кубиками и тоже заморозить.
🔸️Перед приготовлением размораживать только мясо. Обжарьте мясо, добавьте лук, обжарьте. Добавьте морковь, томатную пасту. Добавьте ½ воды, тщательно перемешайте и оставьте тушиться 40 минут.
🔸️Варианты приготовления: тушить
🔻Рагу
🔸️Приготовление: мясо нарезать произвольно, посолить, поперчить, добавить шампиньоны порезаные пополам
Перед приготовлением не размораживать. Выложить в кастрюлю илт мультиварку, добавить картофель, ⅓воды и тушить минуь 45.
Можно запечь в рукаве: 50 минут 180 градусов.
🔸️Варианты приготовления: тушить
🔻Плов
🔸️Приготовление: мясо нарезать кубиками, морковь соломкой. Разложить по отдельным пакетам и заморозить.
Перед приготовлением разморозить только мясо.
Готовить как обычный плов.
🔸️ Варианты приготовления: жарить
P.S.: удобен ли такой формат?
Готовили что-то уже? Буду рада, если поделитесь вашими успехами 💪🏻
ЗАГОТОВКИ НА АВГУСТ
Вот и подходит время очередных заготовков полуфабрикатов (у меня это 8-10 число каждого месяца)
В этот раз для удобства списком подготовила блюда, которые пойдут в морозилку.
✅️ Курица
• Голени в соусе барбекю
• Бедра в сметанном соусе
• Рулетики с беконом
• Рулетики сырно-грибные
• Грудка с ананасами
• Куриные котлеты
• Рубленые котлеты
✅️ Завтраки
• Сырники
• Блинчики с творогом
• Блинчики с ливером и яйцом
• Блинчики с фаршем и грибами
• Вареники с картошкой и луком
• Вареники с картофелем и грибами
• Оладьи печеночные
Сегодня @lizaaaaaa9 разместила у себя пост про заготовки еды в морозилку👍 и оставив под ним комментарий никак не ожидала такого отклика...
Вроде бы привычные для меня в быту вещи вызвали такой всплеск положительных эмоций, что, если честно, растрогало❤️
Ведь то, что мне привычно и уже само собой разумеющиеся, для других огромный труд, который ты сам перестал замечать..
Я, как и обещала, напишу посты про заморозки свои. Несколько, потому,что в один точно все не влезет. Постараюсь все сегодня написать.
Ну и вожу ежемесячную рубрику #заготовкикатрин
Спасибо большое девочки! 🫂❤️
