Кто печёт ночью- тот я)
Обожаю этот сладкий заливной пирог, дешевый и быстрый, можно махом испечь в экстренной ситуации, когда на пороге гости)
Мой рекорд приготовления вместе с замесом теста, начинки и выпекания- всего 40 минут!
Тесто песочное-
✅Масло примерно 120-130 грамм, я вообще не взвешиваю, уже давно на глаз все делаю
✅Мука грамм 150.
✅ Сахара кладу одну ложку без горки, не люблю сладкое тесто сильно, если любите сладкое, кладите больше)
Перетираем сначала эти три продукта до крошки, затем добавляем яичко, перемешиваем дальше, если сильно прилипает, то добавляем ещё муки. Должен получиться ладный ком, не прилипающий к рукам.
ДОЛГО ВЫМЕШИВАТЬ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО НЕЛЬЗЯ!
Все, распределяем по форме с бортиками, толщина не более 5 мм)
Начинка:
✅ Сметана большая пачка, не помню скок там грамм 🤣 Либо две маленьких.
✅ Яйцо
✅ Сахар по вкусу
✅ Мука
✅ Фрукты, варенье, че хотите
Замешиваем сначала сметану с яйцом и сахаром венчиком, затем наша задача сделать так, чтобы эта начинка в духовке стабилизировалась) Добавляем 1-1,5 ст.ложки муки , все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков)
Затем ваша фантазия. Я не раз выкладывала начинку какую нибудь под заливку- любой джем или варенье слоем, затем заливку. Можно выложить фрукты хоть наверх, хоть вниз)
НООО начинку (варенье) тоже надо стабилизировать крахмалом, шоб не потекло ниче.
На фото я просто добавила лимон в сметанный крем, и две ложки сгухи.
Вообще этот пирог всегда мужу на сутки пеку если хз че испечь 😀 Съедается обычно за 5 минут))
КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ПРИГОТОВИЛСЯ:
Просто пальцами слегка по начинке тык тык, если твёрдая и тесто по бокам подрумянилось- вытаскивайте😀
В среднем он у меня печётся 20 мин ))
У нас медовый торт в семье один из самых любимых,Думаю это один из самых простых и быстрых медовиков которые можно сделать😃для тех кто не любит возиться долго.Никакой раскатки коржей
В этот раз я сделала торт с сметанно-заварным кремом и получилось очень вкусно🤤
Нам понадобится✅
Сливочное масло 100гр
Мёд 4 ст ложки
Сода 1/2 ч ложки
3 яйца
Сахар 150гр
Мука 100гр
Для крема✅
Сметана 400гр 20-25%
1 яйцо
3ст ложки крахмала любого
Ванилин
Готовим ✅
Для начала в ковшике растапливаем мёд с маслом на среднем огне постоянно помешивая,затем добавляем соду и хорошенько быстро перемешиваем ,масса начнёт белеть и увеличиваться в объёме !
Варим до появления карамельного цвета !!
Даём смеси остыть !
Затем в миске взбиваем венчиком яйца с сахаром!Далее вливаем остывшую медовую смесь и хорошо перемешиваем!
Всыпаем частями муку!Сращу всю муку не добавляем чтобы не забить тесто!
Тесто должно получится как густая Сметана!
На противень застеленный пергаментом выливаем наше тесто и равномерно распределяем по всей поверхности!
Убираем корж выпекаться в духовку при 180гр на 7-10мин!!ориентируйтесь по своей духовке )
Для крема:
В сметану разбиваем яйцо,крахмал .ванилин и ставим на маленький огонь постоянно помешивая!
Сначала крем будет жидкий но постепенно он загустеет!
Постояно помешивая варим крем и как только начинают появляться большое пузырьки снимаем с огня !даем остыть!
Готовый корж разрезаем попалам а края обрезаем чтоб корж был более ровный!
Обрезки измельчаем в блендере для украшения!
Смазываем коржи обильно кремом ,и сверху посыпаем крошкой!
Убираем в холодильник на 2-3 часа ☺️
