Кто также как и я на здоровом и живом питании, предлагаю порадовать себя и приготовить такой пирог «Ягодное Лукошко»💜
Что потребуется:
-овсяные хлопья - 60гр;
-мука зелёной гречки - 45гр (или если нет, то можно добавить «Гарнец»👇🏻);
-универсальная безглютеновая смесь «Гарнец» - 115гр;
-разрыхлитель - 1 ч.л.;
-соль - 1/2 ч.л.;
-сироп топинамбура - 100гр
-масло кокосовое - 45гр;
-тыквенное пюре - 100гр (или можно яблочное).
🥧Муку, разрыхлитель, соль перемешать.
🥧Отдельно смешать пюре, масло, сироп и вылить к сухим ингредиентам.
🥧Вымесить тесто, если будет крошиться, добавить немного водички.
🥧Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на пару часов.
Для начинки:
-ягоды (любые) - 300гр;
-топинамбур - 30гр;
-кукурузный крахмал - 2 ч.л. с горкой;
-холодная вода - 35гр.
🥧Ягоды и топинамбур помещаем в сотейник и ставим на огонь.
🥧Крахмал разводим в воде.
🥧Ждём когда ягоды дадут сок, даём им покипеть немного и заливаем крахмал.
Проварить на медленном огне минуты 3, остудить.
⠀
✔️От теста отрезаем 1/3 часть, раскатываем и надрезаем тонкие полоски
✔️Берём оставшуюся часть теста, раскатываем её толщиной 6 мм, делаем это тоже на пергаменте смазанном маслом
✔️Ставим форму, в которой будите печь, в середину раскатанного теста вверх дном, поддевайте руку под пергамент и переворачивайте тесто вместе с формой, тем самым оно аккуратно ляжет в форму, после убираем пергамент
✔️Тесто аккуратно разровняйте по форме и наколите, но не проколите! вилкой, выложите начинку
✔️Аккуратно перекладываем полосочки на верхушку на пирог и скрепляем края
✔️Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут
✔️Обязательно даём полностью остыть
⠀
📍 Приготовление:
1. Опара: молоко + 1 стакан муки Гарнец универсальная + дрожжи - смешиваем до растворения комочков, накрываем крышкой на 1 час.
2. В готовую опару добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем до однородного состояния, накрываем крышкой + полотенцем. Оставляем тесто на 1 час при температуре 26-28°.
3. Хорошо поднявшееся тесто ни в коем случае не мешаем!
Тесто более густое чем обычное, так и должно быть.
Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем маслом. Половником берём верхнюю часть теста и разливаем по сковороде (толщина теста на сковороде 5-8 мм). Тесто начнет пузыриться, так и должно быть. Как только 1 сторона станет румяной - переворачиваем.
Девчонки, наткнулась на ВБ на производителя безглютеновых продуктов Garnec. Смотрю, выбор у них большой, может, мамочкам, у которых детки имеют аллергию на глютен, будет полезно. ✅✅✅
Гарнец Кукурузная манка без глютена 2х450 г ссылка
Бейглы творожные)Рецепт в коментариях😊По этому рецепту получаются идеальные (творог пробила блендером,мука у меня "Гарнец")Получаются типо булочек (не сладкие),сытные ,белковые +можно разрезать их и положить начинку (у меня это масло ГХИ,авокадо,красная рыбка)
Есть у меня проверенный рецепт пирога с черникой. Поосто отвал бошки 🤤
Если я вместо обычной муки добавлю Гарнец без глютена, будет фигня? Кто в курсе как она себя ведет? Я только вафли готовлю на ней и блины 🤷
P.s. кому пофиг на глютен, ссылка в комментариях. Там пошаговый рецепт. Очень рекомендую.
МИНТАЙ С ОВОЩАМИ
Вкуснющий минтай🤩
🐟700 гр филе минтая (судака или палтуса).У меня блочное😗👌
🧅1 средняя головка красного лука
🍅400 гр черри
🫒1 банка оливок
🧄2 зубчика чеснока
🧂1/2 чайной ложки соли
🫙Специи: чёрный перец, прованские травы, чили (по желанию)
🛢️Оливковое масло
🪴Петрушка или укроп
В жаропрочную форму налить немного оливкового масла, добавить порезанный полукольцами лук, порезанные на 1/2 черри, оливки (можно порезать по 1/2, я целиком кинула), выдавить чеснок, посолить и добавить специи. Все хорошо перемешать силиконовой лопаткой. Поставить в предварительно разогретую до 220°С духовку на 25 мин.
Размороженное филе смазать маслом с двух сторон, посолить и поперчить (я сразу в пиале смешиваю масло, соль и перец и силиконовой кистью смазываю).
Затем выкладываем в эту же чашу, посыпаем зеленью и снова в духовку на 15 мин.
Запаситесь хлебом🥖, подливка получается замечательная, а если еще и хлебушком макнуть 🤌🤤
На гарнир делала рис с обжаркой лук+морковь.
#минтай_черри_оливки
