Вкусняшки

Очень долго я выводила тот самый идеальный баланс крем/коржи в этом торте. Казалось бы, наполеон - классика, какие вопросы? А нет! Мне хотелось слоёных, хрупких ,лёгких коржей и крем,чтобы он был не масленный,не тяжёлый, сливочно-ванильный и торт не хрустик сухой и не тряпка раскисшая )))
Короче, наконец-то я её нашла,эту золотую середину.

А вы знали, что чизкейк - это легко?) Я уже пять лет как считаю себя кондитером😝, но почему-то чизы я всегда обходила стороной , до недавнего времени. На фото шоколад-вишня-бейлис , на самом деле основа и технология одна, а со вкусами можно играть как душе угодно, главное знать и соблюдать некоторые нюансы.
РЕЦЕПТ:
Диаметр 18-20 см.
Для основы нужно 300 гр песочного печенья
( я готовлю основу сама, не из покупного, но это займет чуть больше времени )
+60 гр растопленного сливочного масла или ...