Мои рецепты

ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Мать добралась до выпечки🤣
Готовить, так с размахом💪🤭 сделала двойной замес зачем-то🫣 где бы найти человек 40 теперь чтобы это съесть🤣🤣🤣
Рецепт взяла у @konditer.krd Спасибо🫶 Вкусно👍
П. С. чеснослив резала на 4 части

СУШИ-ЗАПЕКАНКА
У меня сегодня кулинарный день😜
Вкусная запеканка по рецепту от @asya2024 (еще разочек благодарочка🫶)
Покрошила после риса еще листья нори немного.
Соус сверху не добавляла (не люблю их), а подавала с соевым соусом.
Получилось 🔥🔥🔥
П. С. Творожный сыр смешиваем с крабовыми палочками, обычный сыр с икрой

ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША "SOBA" С ГОВЯДИНОЙ
Случайно наткнулась на приправу в "Монетке", вспомнила что лапшу давно уже купила, но так и не попробовала. Рецепт нашла прям по QR-коду с самой приправы. Докупила сельдерей и вот!
Получилось очень даже вкусно👍
#собасговядиной

ФИНСКИЙ БЛИН
Совсем забыла. Я ж тут нашумевший финский блин попробовала сделать в перерыве между школой парней и поездкой с ними к травматологу на снимок (поэтому и забыла похоже🤭).
Так вот очень даже интересненько. Единственное, мне надо было бы побольше взять противень чтобы он потоньше вышел (у меня был 32*24см). И из ягоды в следующий раз возьму малину или вишню, они покислее и должны побольше контраста вкуса с кремом дать. Делается очень легко.

🫓Тесто:
Яйца 3 шт
Сахар 20 гр
Мука 140 гр
Молоко 300 гр
Сливочное масло 30 г (растопленное)
Щепотка соли

Смешать венчиком яйца, сахар, соль, муку и 1/2 молока. Когда смесь стала однородной, довавить оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Тесто будет жидкое, как на блины. Противень застелить пергаментом с бортами. Вылить туда тесто и отправить в УЖЕ РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ.
Выпекать (на 190°С с конвекцией или на 200-210°С без конвекции) 20-25 мин.

🍥Крем:
Творог в брикете - 180гр
Творожный сыр сливочный - 400 гр
Сгущённое молоко- 1/2 банки (можно и больше, смотрите на ваш вкус, но сразу большую порцию не лейте)
Ягода или джем.
Всё кроме ягоды смешать погружным блендером до состояния однородного крема.

Когда блин приготовится, дать ему остыть, перевнуть, смазать кремом, добавить ягоду и свернуть в рулет
#финскийрулеткчаю

🥗САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ
Я не люблю баклажаны, но две недели назад попробовала в Перчини салат с хрустящими баклажанами и влюбилась🥰

🍆Баклажан 1-шт
🍅Помидоры -2 шт
🍚 Творожный сливочный сыр - 140 гр
🧂Крахмал
🍀Петрушка, укроп
🥫Соус кисло-сладкий (я в "Магните" брала)
🥜Кунжут
🧈Растительное масло для жарки (много, должны жариться как во фритюре)

Баклажаны порезать, оставить в подсоленной воде на 20 мин чтобы ушла горечь и откинуть на дуршлаг. Убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. В пакет насыпать крахмал (у меня картофельный), хорошо обвалять. Разогреть масло в сотейнике и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая чтобы не склеились. Затем откинуть на бумажное полотенце чтобы лишнее масло впиталось.
Затем соединяем все КРОМЕ соуса в салатнике(помидоры режем, укроп и петрушку крупно порвать руками, сыр добавить тыльной стороной чайной ложки, посыпать кунжутом). Соус добавлять уже в порционных тарелках, иначе баклажаны раскиснут и не будут хрустеть.
Мы всю тарелку сточили за секунды🫣
#салатхрустяшкибаклажашки

БЛИНЫ НА КАРАЧИНСКОЙ
🌞🥞🍯
Простой рецепт который получится у всех #блиныкарачинка

ЧИЗБУРГЕР ПИРОГ и БЕЙГЛЫ
Идейные вдохновители того, что мы с мужем объелись так, что не можем встать @annburn , @anna_ivanovnaa и шеф Ивлев с его замечательным гуляшом. Ивлева тут нет (наверное, к счастью🤭), так что спасибо, девочки!🫶
Рецепты в комменты кину😜

КУРИЦА НА ПИВЕ🐥🍺
Очень сочненькое, жирненькое, но очень вкусное блюдо. За пиво не беспокойтесь, весь алкоголь улетучится во время готовки👌

А потом кусочек курочки, да в подливочку которая в картошке. Или просто вкусным хлебушком🤤🤤🤤
но сильно не увлекайтесь, поджелудочная у человека одна всё-таки🤭
Курица-1 шт (~1.5 кг)
Пиво в банке - 1 шт
Картошка
Морковь
Лук
Майонез
Приправа для курицы
Чеснок
Соль/Перец

Картошку среднюю на 4 части порезать (нужно так крупно, иначе она в кашу превратится за время готовки) + крупно морковь (она отпадно получается, несмотря на то что я её не очень люблю)+ лук порезанный не мелко, но и не крупно+ майонез+ посолить

Банка пива (я беру самое дешёвое). Помыть. Открыть. Сделать дырки сверху долнительно (я открывашкой пробиваю). Вылить (или отпить) 1/4 части.

Соус: 3 столовых ложки раст.масла+ 3-4 столовых ложки майонеза+ чеснок давленный+ любая приправа к курице (я беру Магги на второе для голени с чесноком, поэтому отдельно чеснок не добавляю).

Курицу (у меня в стоячем виде на банке пива влезает курица не более 1.5 кг) помыть, просушить бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Соусом намазать сначала внутри, посадить на банку пива, затем обмазать сверху полностью.

Ставим курицу на банке в середину глубокой тарелки для запекания, вокруг высыпаем смесь с картошкой.

Ставим в духовку на 200°. У меня жарится где-то около 1.5 часа. Сверху намазка немного почернеет, вы с этим ничего не сделаете, на вкус это не повлияет. Главное чтобы не в угли🤭
Проверяем и картошку на готовность и курицу (проколоть ножом и убедиться что не вытекает кровь вместе с жирком)

Потом АККУРАТНО достать тарелку. Вилками поднять курицу и убрать банку с пивом (тоже аккуратно, тк внутри кипяченое пиво) и можно кууууушааааать! Картошка получается пропаренная прям👌

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Куриный фарш - 0.700 гр (хороший фарш -залог успеха. Я не беру замороженный и со всякими приписками "Сибирский"/"Деликатесный" и т.д. В них всегда то ливер, то печень и это всё дает ненужный МНЕ привкус. Беру в мясном просто куриный/охлажденный и бледный🤭)
Лук - 1 шт (средняя)
Хлеб (мякиш)- 1/2 булки
Яйца -2 шт (С0)
Молоко ~ 1/2 стакана
Сыр- 100 гр (можно без него, я добавляю когда есть)
Соль/перец
Масло для жарки

Хлебный мякиш смешать с молоком и превратить в однородную массу-кашицу.
Фарш посолить(я солю из расчёта 1 кг фарша =1 чайная ложка соли без горки), добавить яйца, поперчить. Если добавляете сыр, то натереть на мелкой терке и тоже добавить к массе. Лук закинуть в блендер и перемолоть (я люблю когда в них лук крупнее порезан, но тк дети уверены что они лук не едят - перемалываю мелко 🤭) и тоже добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем, разогреваем сковороду и обжариваем с двух сторон на среднем огне. Котлетки получаются сочными, их не мало по кол-ву, к ним отлично на гарнир макароны подходят. Да и просто с хлебушком отлично залетают как перекус 🤭👌 Можно, кстати, с такими домашние чизбургеры 🍔делать детям.
Это единственное блюдо, которое я уже готовое замораживаю в морозилке❄️ Вкусовых качеств не теряет. Прям из морозилки на 2 минуты в микроволновку и готово👌 Владюн у меня их очень любит, Даня больше по мясу🥩🍖
Пы. Сы. 🧂Когда первую партию пожарите, попробуйте на соль. Сейчас соль непонятная какая-то, то сильно соленая, то почти не солёная.
Пы. Сы2: обещаю, когда-нибудь я научусь красиво фоткать еду🤭👌
#куриные_котлетки