закуски

Я опять к вам со шпротами 😅 как и обещала , показываю как я обычно их готовлю!
Рецепт: беру тёмный хлеб с семечками, подсушиваю в духовке , натираю чесноком . Сверху кладу натертый сыр с чесноком и майонезом . Соленые огурцы, шпроты и зелень .
Вторые бутерброды : белый хлеб из духовки, натереть чесноком. Крабовые палочки , яйцо и сыр натереть , заправить майонезом, чуток чеснока . Выложить на хлеб и сверху семга . Эти два варианта я готовлю очень часто, разлетаются всегда самые первые ! Рекомендую к приготовлению ❤️

Вчера отметили прошедший день рождения мужа. Многие меня не поймут конечно😅, но я предпочла отпраздновать его день дома. Потому что мне с малявочкой прежде всего важна спальня рядом, чтобы в любой момент уложить ее спать. И ванная, чтобы помыть жопку.
Потому что очень люблю гостей (правда, к вечеру очень люблю одиночество🤣)
Потому что хотела подготовить всё к его дню сама (тут тоже конечно присутствует капля (океан) безумия))) Но что ж поделать)))
Ира @irinatyumen72, попросила рассказать, что готовила. Возможно, многим будет полезно
1. На горячее решила не париться, заказали хинкали в Кацо (полуфабрикаты). Дома сварили. Иногда так делаем, очень нравится!! Из соусов любим сацебели Кинто и сметанный (сметана, чуть соли, укроп, чеснок. Всё на глаз)
2. Два салата. Один с печёными перцами и грецким орехом (рецепт в карусели). Мммм как вкусно, обожаю его🤤
3. Второй с хрустящими баклажанами и помидорками черри. Взяла его в комментах под моим постом (спасибо @nastyalegko, ). Посмотрите, там вообще много классных!!
ссылка
4. Жульен (рецепт там же, в карусели). Предлагают в картофельных корзинках делать. Это конечно интересная подача, но я взяла обычные салатные тарталетки (главное большие, Кит ниче такие)
С тарталетками тоже интересно получилось. Отправила мужа за продуктами, он купил не достаточно большие тарталетки. Пришлось из них сделать…
5. Тарталетки с красной икрой и творожным сыром. Вообще планировала сделать профитроли с тем же наполнением. Изящно и вкусно!! Их готовлю обычно безглютеновые, либо на рисовой, либо на миндальной муке. Например по такому рецепту ссылка Но тут сам Бог велел забить на профитроли болт и наполнить скучающие тарталетки)))
7. Брускетты с авокадо, креветками и рукколой. Багет чуть поджарить на сливочном масле. Авокадо размять вилкой, лимонный сок, соль, перец. Намазать на багет. Креветки (желательно покупать серые (сырые), а не розовые (варено-мороженые). Разогреть в сковороде масло, пару зубов чеснока раздавить ножом/ порезать. Поджарить в масле. Чеснок выкинуть, на получившемся чесночном масле поджарить креветки. Буквально минутку, не больше!! Можно меньше) отправить на брускетты, украсить рукколой
8. Рулетики из лаваша. Армянский лаваш, сверху размазать творожный сыр, разбросать порезанные маслины, копчёную курицу, тёртый сыр. Завернуть рулет, нарезать порционно
9. Ну и торт🔥 Муж (и вся наша семья и друзья) обожают мой шпинатный торт с малиной. Коржи по этому рецепту ссылка Малина 250 гр, сахар 1-2 ст л, 1 ч л агар-агар (силой 900). Можно использовать желатин, но я не знаю пропорций. Смешать, проварить одну минуту (для желатина не допускать закипания). Два кондитерских кольца (диаметр взять меньше на два см) обтянуть пищевой плёнкой (сделать дно), вылить половину малины, в морозилку. Повторить со второй формой. Крем чиз делаю по Энди шефу. Ну это и без всяких ссылок найдёте. Если первый раз готовите, прочитайте у него на сайте про основы

П.с. Фото не все эстетичные, сорян

Какие они вкусные, а как хрустят...мммм

Простите, что на ночь глядя, но я не могу сдержаться 🙈 как же это вкусно!!!
Вариация на тему итальянского блюда с моцареллой)
Итак: баклажаны нарезать пластинами, выложить на бумажные полотенца, посолить чтоб горечь ушла. Потом обжарить и выложить на бумагу чтоб масло стекало.
В миске смешать сыры: у меня это Фета, Гауда, местный сыр. Выбирать лучше пикантные, необычные, выдержанные (это как раз вот местный кефалотири у меня). Туда же нарезанный базилик (у меня свой из огородика 😇), петрушку свежую, чеснок измельченный, черный перец.
В качестве соуса я использовала арабьята от барилла - он остренький и очень вкусный.
Собираем!
На дно формы соус, сверху слой баклажан, потом тонкие кружочки помидор, потом 2/3 смеси сыров. Далее снова баклажаны, соус, помидоры, сыры. И сверху тертый твердый сыр. Чем тверже, тем лучше, я взяла грана падано. И чуть оливкового масла сверху, хотя непонятно зачем. Привычка 😂
В духовку 180гр на 20 минут и в конце херануть гриль на 5 минут или до вкуснейшей румяной корочки.
Пища богов 🤤🤤🤤

Девушки, нужен совет, едем на природу отмечать день рождение, хотим купить овощи, грибы на гриле, свинину и курицу шашлык сделать и взять чипсы, соленья , что еще можно взять на стол? А то так кажется что будет пусто и мало еды совсем , будет нас 30 человек плюс детей человек 5