Как объяснить кондитеру, что нужен мягкий воздушный торт, а не спресованный кирпич

Может так и сказать что для вас важно чтобы корж был не жёсткий и спросить умеют ли они так делать , картинку прислать 🙏🌸

Мне кажется им невыгодно делать такой легкий и воздушный))) у них же стоимость от веса торта зависит..

Заказывать в хорошем месте, где умеют готовить бисквит.

И прям детально все обговаривать

Легкий крем в покупных тортах - это шантипак чаще всего😁

Я бы под такой запрос предложила крем-мусс, он более воздушный и менее плотный, чем кремы на основе творожного сыра или маскарпоне

Не делают такие бисквиты сейчас, потому что:

1. Торт должен держать конструкцию и если бисквит будет слишком мягким, то все уплывет и всякие конфи размочат все в хлам

2. Да, вам не нужно конфи и прочее, но вы скорее исключение, слишком редкий заказчик и кондитеру ради вас одной не выгодно покупать такой рецепт или его придумывать

3. Даже если и сделать такой торт с супер мягким бисквитом, то будет он не высоким (6см максимум), иначе при доставке и любой тряске все развалится, у крема нет опоры

4. Торты с супер мягким бисквитом и декор тоже не удержат

Не знаю у кого вы заказываете, что вам делают мастику, никто ее не делает просто так. Если только вы сами выбрали такой декор, который без мастики не возможен. И стоимость торта у всех приличных кондитером сейчас идет из расчета: вес начинки + декор отдельно, мастику вам считают не по той цене, которая идет за килограмм бисквита+крема, а по стоимости самой мастики и работы с ней. Не заказывайте мастичные торты, не будете ничего выбрасывать и будет вам счастье

Только если купить)

Такой с фруктами и взбитыми сливками.

На заказ такой не сделают. Это действительно не выгодно.

Если вам надо именно декор и тд.придется такой))

Я давно покупаю и заказываю декор сама.

Смазываю кремом и тд)

Или это хотя бы попробовать без мастики.

Кремчиз легкий. Внутри начинка скажите не конфи пластом, а скажите как варенье и кусочками фруктов чтоб жидкая была.

Тамара Карамелева посмотрите, очень вкусно всегда

Бисквит с пропиткой. Такой можно сделать и самим из коробки.