Как сварить костный бульон Да да, я не умею Какие кости брать? И реально кости прям?

Я беру сахарные кости, мне на месте их распиливают, ложу к ним немного мяса и варю около 5 часов. Для вкуса ложу в бульон лук, морковь и перец, в конце картошку побольше. Едим мясо, костный мозг с картошкой. Ещё на костях как желе (шиле) их тоже едим.