Короче , бл , колбаса (в моем случае ветчина )😈

Короче , бл , колбаса (в моем случае ветчина )😈

Девочки , я умерла и воскресла сегодня одновременно , читайте внимательно (и долго )😂😂👍

Я готовлю колбасу и ветчину дома , сама , учусь на ошибках , так сказать, и это мой второй раз , поэтому прошу не говорите , что я какашка 💩

Поверьте на слово , себя я обосрала уже сильно и много раз…. Блиииин аж стыдно , но показать надо все .

Этот пост надо бы посвятить типа , что не ВЕРЬ ии даже если очень хочется 😂

Ну так вот к сути , держитесь за свои телефончики крепче 💪😉

Рецепт :

1,5 кг разного мяса ( так вкуснее , серьезно вам говорю )

У меня курица , свинина и шпик ( сало , кожа )

Первым делом мы его « засаливаем» на ночь. Да , долго , но поверьте это для вашей же безопасности .

Засол простой - это соль 20 гр обычная пищевая ;

кориандр молотый сколько хочешь , даже не мерила в граммах ;

Обычный чеснок молотый , считай чайная ложка без горки на это кол-во ;

Копченая паприка

🚩Соль НИТРИТНАЯ !!! Покупаем за 200 р в озон .

Важно и очень надо , тк готовим на низких температурах , она убьет микробы от которых мы умрем в прямом смысле.

Ее надо ровно 35 гр на данное кол-во мяса 🚩

Больше ничего не нужно 👌 мясо режем на куски , мешаем в солях и приправах и отправляем дышать в холодильнике на ночь .

Утром встанем и всё мелко порежем , набьем оболочку коллагеновую ( ее надо замочить для размягчения на 10 минут ), жгуты всегда идут в наборе , все ссылки в коментах если что скину .

Ну и ГЛАВНОЕ 🚩 🚩🚩🚩не надо увеличивать температуру , иначе это вариант на последней фото 😂😂😂

Готовим на 75 градусах до уровня внутренней готовности ( 72/75) градусов .

ИНАЧЕ

😈

Вы отравитесь или оболочка лопнет

Других вариантов нет.

💡

Кстати она получается крепкая и упругая