ну просто посмотрите на этих пышечек-помпушечек 🥹💔💔
нашла рецепт прям очень воздушных и нежных 🍩, вся семья осталась в восторге! Еще и соседям отнесли.
Они были прям, как облачко 😭 так и хотелось съесть
я их очень люблю, с таким трудом перед ними устояла 💔 в такие моменты а стоит ли это похудение таких жертв оли йуьс со 😂
@as11111_1, @mila_kh, Ингредиенты
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл, тёплое
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 70 г
Яйца — 2 небольших (примерно 90–100 г без скорлупы)
Сливочное масло — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Растительное масло для жарки
Сахар или сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1. Подготовь дрожжи.
В тёплом молоке раствори дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставь на 5–10 минут. Молоко должно быть тёплым, не горячим.
2. Замеси тесто.
Добавь яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Всыпь муку, затем добавь растопленное и остывшее сливочное масло. Вымешивай 10–12 минут.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Не добавляй много лишней муки — иначе пончики будут плотными.
3. Дай тесту подняться.
Накрой миску и оставь в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Сформируй толстенькие колечки.
Раскатай тесто толщиной 1,5 см.
Вырежи круги диаметром примерно 8–9 см.
В центре каждого вырежи отверстие диаметром 2–3 см.
Остатки теста собери и снова раскатай, дав ему немного отдохнуть, прежде чем вырезать следующие пончики.
5. Вторая расстойка — секрет пышности.
Переложи пончики на квадратики пергамента, накрой и оставь на 30–45 минут. Они должны заметно увеличиться и стать лёгкими, воздушными на вид. Не пропускай этот этап!
6. Жарь правильно, чтобы пропеклись.
Нагрей масло до 165–170 °C.
Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.
Опускай по 2–3 штуки, не переполняя кастрюлю.
Жарь примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Толстым пончикам может потребоваться немного больше времени.
Если корочка быстро темнеет, а внутри тесто сырое, снизь температуру до 160–165 °C и жарь дольше. Для надёжности проверь первый пончик в разрезе: мякиш должен быть полностью пропечённым, без влажной полосы теста.
7. Заверши приготовление.
Выложи пончики на решётку или бумажные полотенца. Пока они ещё слегка тёплые, обваляй в сахаре или посыпь пудрой.
Мои 3 главных секрета
Толщина теста 1,5 см до вырезания — для высоких пончиков.
Хорошая вторая расстойка — для воздушного мякиша.
Температура масла около 165 °C — чтобы толстые пончики успели пропечься внутри.
@safi.belgium, меня останавливает что у меня не бывает нужных ингредиентов под рукой, а потом я и вовсе забываю их купить. На данный момент у меня нет ванилина и шоколада)))
учитывая то, что я печь очень люблю, у меня всегда бывают дома запасы 😂
у меня младшая не оставит этот шоколад))))
Клянусь, в духовку ас д1а лачинарг она и там нашла.
safi.Belgium·
Мама троих детей
@as11111_1, @mila_kh, Ингредиенты
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл, тёплое
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 70 г
Яйца — 2 небольших (примерно 90–100 г без скорлупы)
Сливочное масло — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Растительное масло для жарки
Сахар или сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1. Подготовь дрожжи.
В тёплом молоке раствори дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставь на 5–10 минут. Молоко должно быть тёплым, не горячим.
2. Замеси тесто.
Добавь яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Всыпь муку, затем добавь растопленное и остывшее сливочное масло. Вымешивай 10–12 минут.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Не добавляй много лишней муки — иначе пончики будут плотными.
3. Дай тесту подняться.
Накрой миску и оставь в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Сформируй толстенькие колечки.
Раскатай тесто толщиной 1,5 см.
Вырежи круги диаметром примерно 8–9 см.
В центре каждого вырежи отверстие диаметром 2–3 см.
Остатки теста собери и снова раскатай, дав ему немного отдохнуть, прежде чем вырезать следующие пончики.
5. Вторая расстойка — секрет пышности.
Переложи пончики на квадратики пергамента, накрой и оставь на 30–45 минут. Они должны заметно увеличиться и стать лёгкими, воздушными на вид. Не пропускай этот этап!
6. Жарь правильно, чтобы пропеклись.
Нагрей масло до 165–170 °C.
Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.
Опускай по 2–3 штуки, не переполняя кастрюлю.
Жарь примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Толстым пончикам может потребоваться немного больше времени.
Если корочка быстро темнеет, а внутри тесто сырое, снизь температуру до 160–165 °C и жарь дольше. Для надёжности проверь первый пончик в разрезе: мякиш должен быть полностью пропечённым, без влажной полосы теста.
7. Заверши приготовление.
Выложи пончики на решётку или бумажные полотенца. Пока они ещё слегка тёплые, обваляй в сахаре или посыпь пудрой.
Мои 3 главных секрета
Толщина теста 1,5 см до вырезания — для высоких пончиков.
Хорошая вторая расстойка — для воздушного мякиша.
Температура масла около 165 °C — чтобы толстые пончики успели пропечься внутри.
Тетя Мотя··
Сколько штук получается из этого теста?
safi.Belgium··
Мама троих детей
15
Тетя Мотя··
Дела реза хийла.