🤍Давно хотела приготовить меренгу,хотя сама её не люблю.
Думала,что у меня не получится 🥹
Оказалось,готовить её не сложно, просто нужно соблюдать некоторые правила.
#меренговыйрулет
Я брала рецепт у @aarr, 🤍
Более подробнее с нюансами сейчас распишу тоже
я тоже портила
Вам нужно получше узнать свою духовку и найти идеальную температуру , без конвекции делаю !
200грамм белков , щепотка соли , взбили чуть, потихоньку сахар , опять взбиваете ,и так пока весь сахар не высыпали (сахара в общем 340гр), далее 17 грамма кукурузного крахмала , и чуть лимон выжать , затем уже по миксеру смотрите , до плотных пиков , то есть миску перевернули , белки не двигаются вообще , у меня духовка бывает между 140 и 150 градусов ,можно попробовать 150, если слабая , если сильная , и хорошо печет, то между 140 и 150 ставите ,попробуйте , по этому рецепту обязательно должно получится Ин ша Аллагь
@ahmedova3, тирамису однозначно 😋😋😋
Только приготовила
Шикарный рецепт у идиллики
и с конвекцией смотрела и в итимат, в обычной духовке не смотрела
МЕРЕНГА: 🥚 Белки комнатной температуры-200 г (примерно 6 яиц) 🌽 Кукурузный крахмал-20 г 🍚 Сахарная пудра-300 г 🍋 Лимонный сок-1ч. л 🧂 Щепотка соли и ванильный сахар
КРЕМ: 🧀 Творожный сыр: 200 г 🥛 Сливки: 190 мл 🍬 Сахар или сахарная пудра: 40-50 г
(все вместе взбить ,мин 2 не больше. Продукты должны быть холодными!!)
Начинка: любая,на ваш вкус 🍓
Как готовить:
1️⃣Чаша должна быть абсолютно сухой и чистой. Даже из за капли воды белки не взобьются.
2️⃣Белки взбиваем на средней скорости, добавляем щепотку соли и ванильный сахар.
3️⃣Когда появятся мелкие пузырьки, начинаем добавлять сахарную пудру понемногу.Всыпали немного,взбили 10 секунд, снова добавили.Так в 4-5 подходов. Всю пудру сразу добавлять нельзяяя 🚫
4️⃣Взбиваем 7-9 минут (зависит от вашего миксера)до плотных пиков. Масса должна быть плотной и держаться на венчике,не стекать с него.
5️⃣В самом конце добавляем лимонный сок и взбиваем ещё 5-10 секунд.
6️⃣Затем вводим кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой. Далее лопаткой равномерно выкладываем на пергамент и так размазываем аккуратно равномерно.
7️⃣Выпекаем в заранее разогретой духовке при 150° около 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку.Сверху должна появиться немного золотистая корочка при нажатии пальцем она слегка хрустит.
❌Первые 20-25минут дверцу духовки не открывайте иначе меренга может опасть.
❔Как перевернуть и собрать :
Достаете противень из духовки. Накрываете меренгу новым пергаментом и сверху кладете большое кухонное полотенце. Аккуратно переворачиваете противень,убираете его и аккуратно снимаем пергамент,на котором она выпекалась.
🤏🏼Оставляем меренгу остывать минут на 15,до полного остывания.
Когда меренга остыла, наносим крем, выкладываем начинку и сворачиваем рулет.Сворачиваете тоже с помощью кухонного полотенца, так больше шансов что меренга не сломается 🙂↕️
ну честно сказать у меня было 2 косяка с ним.
первое ,это то что дома оказывается не было лимона
второе я случайно высыпала больше крахмала,чем идет по рецепту.
ну всё равно что-то да получилось🤣
и то получилось очень хорошо🤣♥️учитывая, что один из главных ингредиентов это лимон!
Очень красивый получился , так аккуратно все 😍как с магазина
Gasdas ·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Можно рецепт и правила
ash··
Мама троих детей
😹..
umm Zakariya🪴☁️··
Мама дочки (1 год)
Я брала рецепт у @aarr, 🤍
Более подробнее с нюансами сейчас распишу тоже
umm Zakariya🪴☁️·
Мама дочки (1 год)
МЕРЕНГА: 🥚 Белки комнатной температуры-200 г (примерно 6 яиц) 🌽 Кукурузный крахмал-20 г 🍚 Сахарная пудра-300 г 🍋 Лимонный сок-1ч. л 🧂 Щепотка соли и ванильный сахар
КРЕМ: 🧀 Творожный сыр: 200 г 🥛 Сливки: 190 мл 🍬 Сахар или сахарная пудра: 40-50 г
(все вместе взбить ,мин 2 не больше. Продукты должны быть холодными!!)
Начинка: любая,на ваш вкус 🍓
Как готовить:
1️⃣Чаша должна быть абсолютно сухой и чистой. Даже из за капли воды белки не взобьются.
2️⃣Белки взбиваем на средней скорости, добавляем щепотку соли и ванильный сахар.
3️⃣Когда появятся мелкие пузырьки, начинаем добавлять сахарную пудру понемногу.Всыпали немного,взбили 10 секунд, снова добавили.Так в 4-5 подходов. Всю пудру сразу добавлять нельзяяя 🚫
4️⃣Взбиваем 7-9 минут (зависит от вашего миксера)до плотных пиков. Масса должна быть плотной и держаться на венчике,не стекать с него.
5️⃣В самом конце добавляем лимонный сок и взбиваем ещё 5-10 секунд.
6️⃣Затем вводим кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой. Далее лопаткой равномерно выкладываем на пергамент и так размазываем аккуратно равномерно.
7️⃣Выпекаем в заранее разогретой духовке при 150° около 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку.Сверху должна появиться немного золотистая корочка при нажатии пальцем она слегка хрустит.
❌Первые 20-25минут дверцу духовки не открывайте иначе меренга может опасть.
❔Как перевернуть и собрать :
Достаете противень из духовки. Накрываете меренгу новым пергаментом и сверху кладете большое кухонное полотенце. Аккуратно переворачиваете противень,убираете его и аккуратно снимаем пергамент,на котором она выпекалась.
🤏🏼Оставляем меренгу остывать минут на 15,до полного остывания.
Когда меренга остыла, наносим крем, выкладываем начинку и сворачиваем рулет.Сворачиваете тоже с помощью кухонного полотенца, так больше шансов что меренга не сломается 🙂↕️