Сырники разваливаются: как вы их делаете, чтобы держали форму?

https://gotovim-doma.ru/recipe/10386-idealnyye-syrniki-s-mankoy-vsegda-derzhat-formu

Делаю по этому рецепту, всегда получаются. Творог беру 5% в пакете (обычно «из села Удоево»). Если тесто покажется липковатым, то сверху немножко мукой присыпаю

Значит муки добавляйте побольше, чтобы консистенция не каши была, а плотнее)

Творог 400 гр, одно яйцо, 3 столовые ложки сахара, манку 2 столовые ложки примерно

Оставляю чтобы манка набухла ненадолго

Потом на глаз муку

Творог главное чтобы не мокрый был

Попробуйте творог на марлю и на дуршлаг предварительно чтобы лишнее стекло

Но я так не делаю, у меня итак норм получается

Делаю:рисовая мука,яйцо,творог,сахар,всегда,ну и творог всегда разный,но чаще «Из села Удоево» 9%,на сухой сковороде,обваливаю в ней же,получаются всегда

Я всегда в сырники добавляю только желток, так как белок это лишняя влага. А иногда вместо сахара добавляю сахарную пудру

Я люблю побольше муки и соду. Получаются как пышки 😀 поднимаются от соды и остаются пышными

Это прям моя история, я нашла выход, покупаю сырники в Малине, замороженные, я их на 10 мин в аэрогриле готовлю и все, очень вкусно. Сколько раз пыталась сделать сама, не то, только творог перевожу.

Делаю на рисовой муке

Люблю этот рецепт, минимум заморочек, никогда не разваливаются. С любым творогом работает (но брикетный предпочтительнее), все смешала, оставила минут на 15 чтоб манка в себя влагу взяла, обваляла и на сковороду. И на вкус творог хорошо чувствуется, не как творожные оладьи, как когда с мукой переборщишь

О а у мен как раз сырники коронное блюдо. Пропорции беру как на фотографии но в творог с яйцами добавлю пару ложек манки даю набухнуть минут 10 и потом обваливаю в муке+манка получается хрустящая корочка

Один желток добавляю , чуть манки , 1/2 ст ложки муки