Завтрак готов: жареные полоски из теста с колбасой и сыром

Завтрак готов 🥲

Ингредиенты:

▪️яйца — 2 шт.;

🔹кефир — 250 мл;

▪️соль — 1 ч. л.;

🔹кинза(петрушка,укроп);

▪️сыр — 100 г;

🔹колбаса варёная — 100 г;

▪️мука — 450 г;

🔹разрыхлитель — 10 г;

▪️масло растительное — 100 г (для жарки).

Пошаговый процесс:

В ёмкость вбейте яйца, влейте кефир и добавьте соль. Взбейте венчиком до однородности.

Сыр и колбасу натрите через терку,зелень мелко порубите. Добавьте всё это в жидкую основу и перемешайте — масса должна стать равномерной.

Муку просейте вместе с разрыхлителем: это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, вымешивая лопаткой, а затем руками.

Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным (как на фото). Сформируйте шар, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 30 минут при комнатной температуре — за это время клейковина расслабится, и тесто будет легче раскатывать.

Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 0,7–1 см,Нарежьте на полоски шириной 2–3 см.

В сковороде разогрейте растительное масло (слой около 1 см). Жарьте полоски на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки — обычно по 2–3 минуты на сторону.

Готовые полоски выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻

Если тесто кажется слишком липким, слегка припылите руки и рабочую поверхность мукой но без фанатизма: избыток муки сделает изделия жёсткими.

Колбасу можно заменить на ветчину или отварную курицу, а петрушку — на укроп или зелёный лук: вкус будет другим, но не менее интересным.

Если любите более пряный вкус, добавьте в тесто щепотку молотого чёрного перца или паприки…