#вкусно_у_мани Давно не готовила этот пирог . Когда готовила первый раз его, он у меня отслоился 😅,…

Заработалась сегодня , с кем не бывает 😅

Конечно .

Для его приготовления нам понадобится:

Для опары:

Молоко - 200 мл

Сахар - 1 ст.л

Дрожжи - 1 ст.л

Мука - 50 гр

Для теста:

Сливочное масло - 150 гр

Сахар - 150 гр

Яйца - 3 шт

Ванилин

Щепотка соли + опара

Мука - 600 гр ( + - 20 гр.)

Для начинки:

Курага - 400 гр + сахар - 3 ст.л

Грецкий орех - 300 гр + сахарная пудра - 3 ст.л

Яйцо для смазывания

Готовим опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар, перемешиваем, добавляем муку, ещё раз перемешиваем до однородности. Оставляем в тёплом месте 15 минут. Пока опара поднимается, растопим сливочное масло. Добавляем в тёплое масло соль, сахар, ванилин, яйца, опару, замешиваем мягкое тесто.

Плотно закрываем тесто крышкой или плёнкой, убираем в тёплое место. Через час обминаем его и обратно ставим в теплое место на 15 - 20 минут.

Для начинки курагу тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 30 - 40 минут. Затем вынимаем из воды, не высушивая выкладываем в блендер, измельчаем до кашицеобразного состояния, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Грецкие орехи тоже измельчаем с помощью блендера, добавляем сахарную пудру и перемешиваем.

Тесто делим на три части так, чтобы одна часть была побольше для основы, а другие поменьше. Одна - для слоя между орехами и кураги, а другая часть - для украшения. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40минут.