Классическое сочетание — бисквит «Дакуаз» или простой ванильный бисквит. Для варёной сгущёнки (особенно если вы делаете торт или рулет) лучше всего подходит пышный бисквит на горячем молоке или классический бисквит с маслом. Он достаточно плотный, чтобы держать крем, но мягкий.
Вот проверенный рецепт бисквита для торта с варёной сгущёнкой (форма 18–20 см):
Ингредиенты
· Яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
· Сахар — 120 г
· Мука — 120 г
· Молоко — 50 мл (горячее)
· Масло сливочное — 30 г (растопленное)
· Ванильный экстракт — 1 ч. л.
· Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, но с ним стабильнее)
· Щепотка соли
Приготовление
1. Подготовка. Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы застелите пергаментом (борта не смазывайте, чтобы бисквит не сполз).
2. Яйца и сахар. Взбейте яйца с сахаром и солью миксером сначала на низкой скорости, затем на высокой — 8–10 минут. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в 3 раза. След от миксера не должен исчезать сразу.
3. Мука. Просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, порциями. Не миксером!
4. Молоко и масло. В отдельной чашке смешайте горячее молоко с растопленным маслом и ванилью. Добавьте 2–3 ст. л. теста в эту смесь, перемешайте (чтобы температуры сравнялись). Затем влейте обратно в основное тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Выпечка. Перелейте тесто в форму. Выпекайте 30–35 минут. Первые 20 минут не открывайте духовку.
6. Проверка. Готовность — сухая зубочистка и упругая поверхность.
7. Остывание. Переверните форму вверх дном на решётку (если форма не силиконовая) и дайте полностью остыть. Затем пройдитесь ножом по бортам и выньте бисквит. — Дипсик 😁
Веро·
Мама сына (10 лет)
Рецептом поделитесь, пожалуйста 🙏🏻😄
Туйаара··
Мама дочки-младенца
Классическое сочетание — бисквит «Дакуаз» или простой ванильный бисквит. Для варёной сгущёнки (особенно если вы делаете торт или рулет) лучше всего подходит пышный бисквит на горячем молоке или классический бисквит с маслом. Он достаточно плотный, чтобы держать крем, но мягкий.
Вот проверенный рецепт бисквита для торта с варёной сгущёнкой (форма 18–20 см):
Ингредиенты
· Яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
· Сахар — 120 г
· Мука — 120 г
· Молоко — 50 мл (горячее)
· Масло сливочное — 30 г (растопленное)
· Ванильный экстракт — 1 ч. л.
· Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, но с ним стабильнее)
· Щепотка соли
Приготовление
1. Подготовка. Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы застелите пергаментом (борта не смазывайте, чтобы бисквит не сполз).
2. Яйца и сахар. Взбейте яйца с сахаром и солью миксером сначала на низкой скорости, затем на высокой — 8–10 минут. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в 3 раза. След от миксера не должен исчезать сразу.
3. Мука. Просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, порциями. Не миксером!
4. Молоко и масло. В отдельной чашке смешайте горячее молоко с растопленным маслом и ванилью. Добавьте 2–3 ст. л. теста в эту смесь, перемешайте (чтобы температуры сравнялись). Затем влейте обратно в основное тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Выпечка. Перелейте тесто в форму. Выпекайте 30–35 минут. Первые 20 минут не открывайте духовку.
6. Проверка. Готовность — сухая зубочистка и упругая поверхность.
7. Остывание. Переверните форму вверх дном на решётку (если форма не силиконовая) и дайте полностью остыть. Затем пройдитесь ножом по бортам и выньте бисквит. — Дипсик 😁
Веро··
Мама сына (10 лет)
вай спасибо!