Делала впервые молочную девочку. Вопрос:1) почему через 6 часов появились трещины на крем чизе?
Много сливок? Было 400 сливки+400 творожный сыр.
2) в рецепте 300 г вишни. Промазывала вишней каждый слой, по чуть чуть. Так должно быть? Лично мне показалось мало...
Приветик! Я делаю с маскорпоне обычно и крем не такой плотный и соответственно не трескается, еще крема мало как то у тебя внутри
Привет. Маскарпоне вместо твор. Сыра?
Так же со сливками?
Крем из рецепта ушел весь
Коржи вписали влагу и крем треснул.надо делать черновой покрытие, выстраивать, потом на чистую выравнивать
Вот моя девочка, пеку второй год дочери, у меня малина пюре в прослойке и мне достаточно было делать через корж 🔥
У меня так трескается когда крем слишком «тяжелый», много творожного сыра и мало других продуктов (сливки, сметана или масло)
Не сухо получилось?
Не сухо мне показалось что наоборот много сливок было. Делаю обычно открытый медовик вот там берётся сливок намного меньше.
Мало-потому,что ваши коржи это не молочная девочка. Они должнв быть в 2 раза тоньше. Тогда все пропорционально будет.
Да, много сливок надо было около 200, смотря какой творожный сыр у Вас и сахарная пудра
Это Вы сделали крем внутренний
Выше не правильно написали, наоборот плотный крем должен быть, чтобы не трескался
Также и сам по себе скорее торт очень влажный получился, + Коржи толстые для молочной девочки
Но в для внешнего крема это реально слишком много сливок
поняла теперь спасибо. Действительно крем скорее всего для прослойки. А снаружи должен быть уже другой
делайте лучше маслянный, с творожным сыром, он Вас не подведет никогда
Именно внешний
У вас крема очень мало внутри, а коржи толстоваты. Это одна из причин, которую прям по фото видно. Молочная девочка очень любит влагу и крем хорошо в себя впитывает, как и медовый. Если делаете крем с сыром, то надо брать сливок в два раза больше. Обязательно нужно торт обернуть пленкой, дать постоять хотя бы часа четыре и только потом покрывать финишным кремом. Судя по фото, верхнего покрытия тоже маловато. Ну и вторая причина: если вы поставили торт без коробки в холодильник с системой ноу-фрост, то такое не редкость. Вишня в начинке абсолютно ни при чем))
Для первого раза вышло отлично👍 Немного практики и все обязательно получится идеально!
рада делиться своим кондитерским опытом и быть полезной 🤗 Приятно видеть, когда мамочка старается порадовать свою семью. Очень хочется поддержать такую инициативу✌️
@_katerinka_., @yulia2004, да девочки торта бомба просто. Делаю строго по рецепту и всё получается, единственное, я увеличиваю граммовку так как пеку на банду детей и торт по 6 кг на выходе 😂
Юля Смолл, молочная девочка
Есть на ютуб, если надо скину скрин продуктов
Вот сыну пекла 2 торта
Крем мягкий, кстати может в сл раз можно попробовать с творожным сыром сделать на украшение.
Крем для выравнивания я делаю творожный сыр и масло, а внутри крем пламбир с Маскорпоне и обычно делаю конфитюр ягодный , его выкладываю через слой . Треснул крем скорее всего отт своей плотности
Коржи забрали влагу. Коржи чуть тоньше нужно. Как хранили? Если без коробки, тоже может вить причиной
вот это тоже может быть причиной, холодильник вытягивает влагу.
Я елси без коробки. То ставлю и крышкой для микроволновки закрываю. Но обычно в короьку
Лидия·
Мама двоих (10 лет, 27 лет)
У вас крема очень мало внутри, а коржи толстоваты. Это одна из причин, которую прям по фото видно. Молочная девочка очень любит влагу и крем хорошо в себя впитывает, как и медовый. Если делаете крем с сыром, то надо брать сливок в два раза больше. Обязательно нужно торт обернуть пленкой, дать постоять хотя бы часа четыре и только потом покрывать финишным кремом. Судя по фото, верхнего покрытия тоже маловато. Ну и вторая причина: если вы поставили торт без коробки в холодильник с системой ноу-фрост, то такое не редкость. Вишня в начинке абсолютно ни при чем))
Для первого раза вышло отлично👍 Немного практики и все обязательно получится идеально!
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 17 лет)
Спасибо за развернутый ответ. Все что вы указали действительно в каждом этапе ошибка. Начинается с толстого коржа
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 17 лет)
И без коробки был
Лидия··
Мама двоих (10 лет, 27 лет)
если нет ноу-фрост, то можно и без коробки ставить
Лидия··
Мама двоих (10 лет, 27 лет)
рада делиться своим кондитерским опытом и быть полезной 🤗 Приятно видеть, когда мамочка старается порадовать свою семью. Очень хочется поддержать такую инициативу✌️
Тата·
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
@_katerinka_., @yulia2004, да девочки торта бомба просто. Делаю строго по рецепту и всё получается, единственное, я увеличиваю граммовку так как пеку на банду детей и торт по 6 кг на выходе 😂
Юля Смолл, молочная девочка
Есть на ютуб, если надо скину скрин продуктов
Юлия··
Мама двоих (5 лет, 17 лет)
Если можно
Тата··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Вот сыну пекла 2 торта
Крем мягкий, кстати может в сл раз можно попробовать с творожным сыром сделать на украшение.
Тата··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
вот дочке
Тата··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)