Девочки! Дайте советы по классному борщу! Может какие-то особенности, - как добавить свеклу, чтобы…

Уксус+ Сахар

Не помогу советом, но слюнки потекли 🥲

От свеклы зависит много, готовлю вроде одинаково, а цвет получается разный.

А так уксус или лимонный сок, еще мне нравится свеклу запекать и добавлять в конце, а не классически зажарку делать вначале.

Я свеклу не обжариваю, некогда)) добавляю прям вареную в конце, главное не кипятить потом, иначе цвет пропадет.

Если пассировать с луком, морковкой, томатной пастой,то как выше писали, чуть уксуса в конце

Еще иногда кидаю вместе с картохой и капустой сырую свеклу половинками прям в бульон, чтобы тоже цвет насыщенный был+ пассированную/вареную в конце и половинки убираю

Должна быть хорошая свекла яркая и борщ не должен кипеть, если вскипит, то цвета красивого уже не будет

Что ж теперь делать то😭очень хочется вот все то что на вашей фотке😭

Нужно ее отпасировать и добавить . Тогда не будет уже коричниветь

Натираю свёклу и кладу в самом конце, предварительно не жарю. Натертую сбрызнуть лимонным соком и перемешать

Я добавляю яблочный уксус ложек 5-6-7 и он всегда красный получается.

У меня знакомая свеклу отдельно тушит от всех продуктов и кладет в самом конце. Я лично вообще не заморачиваюсь, мне главное что бы вкусно было )

И да, свеклы класть больше чем моркови.

Сначала варю говядину 2 часа, достаю из бульона и мелко режу.

Картофель режу мелким кубиком и отправляю в бульон + лаврушку и перец горошком. Капусту мелко шинкую и туда же.

Зажарка: пассирую лук и морковь до золотистого цвета. Затем туда добавляю свеклу + Сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовых ложки уксуса + чеснок через давилку. Дальше пассирую все вместе, в конце добавляю пол банки рассола от огурцов «Дядя Ваня» или «6 соток».

Добавляю зажарку в бульон. Беру толкушку для картошки и мну немного картофель прям в бульоне.

Кладу мясо обратно в суп, солю. В конце добавляю много зелени.

Самый вкусный борщ. Как в рестике, только лучше)

Свеклу запечь в духовке 1 час на 200 градусов, затем натереть и немного потушить на сковородке с сахаром и заложить ее самую последнюю, сбрызнуть борщ лимончиком немного и все. Цвету будет как у вас на фото) вчера делала, фото лень делать ))))

У Ивлева отличный рецепт борща. Только так теперь варю. Свеклу обжаривать на растительном масле, добавить сливочного, потом томаты протертые, сок 1/2 лимона и ст.ложку сахара. Эту зажарку тушить на медленном огне 15-20 минут, пока варится в бульоне капуста и картофель. Потом все это соединить, довести до кипения и выдавить чеснок. При этом морковь и лук целиком варятся с мясом, потом удаляются из бульона.

Я тушу натертую на мелкой терке свеклу с томатной пастой, в нее же 1/2 лимонного сока и сахара добавляю , и добавляю ее уже в самом конце .цвет абсолютно всегда идеальный (насыщенный )

P.s никогда не накрывайте борщ крышкой сразу , дайте ему отстояться примерно полчасика .

А мне понравилось добавлять в конце варки "свекольный фреш". Это заранее натереть ещё одну свеклу, оставить её, чтоб сок дала. И потом в конце варки борща добавить этот сок.

Я в конце варки борща свеклу чуть обжариваю на сковороде с чесноком, буквально минуты 3

Снимаю борщ с плиты , добавляю туда свеклу эту с чесноком и 1 ч л уксуса 9%. Солю

Главное чтоб борщ после добавления свеклы не был на плите и уксус

Тогда прям красный как на картинке получается

Я делаю зажарку: лук, морковь, перец болгарский, свекла (все тушу с ложкой томатной пасты и измельченых помидоров, иногда чернослив добавляю, если есть), добавляю ее уже в бульон с картофелем, затем капусту, специи и конечно лавровый лист и постоять

Девочки, спасибо большое!🙏 Вчера приготовила борщ, учла некоторые моменты от вас. Вкуснота просто❤️🫶