Тесто на пиццу не поднимается: почему и как исправить
Девочки, напишите проверенный рецепт теста на пиццу.
Я много лет готовила с сухими дрожжами, но почему-то в последнее время тесто вообще не поднимается. Пробовала разные фирмы дрожжей. Не знаю почему так произошло и что я начала делать не так.
Думаю может попробовать живые дрожжи.
Хочу чтобы тесто было мягкое, в меру пышное #первыйпост
Екатерина·
Мама троих детей
Теплая вода 400мл,сахар 1чл ,соль 1чл,сухие дрожжи 1п. Я беру саф момент или магнит. Постояло в тепле 5 минут,туда муки до состояния густой сметаны и ложку растительного масла,какое вам нравится. Я добавляю перец душистый еще и чуть больше соли. Через 15 минут можно печь. Стоять тесту в тепле под полотенцем
katerina··
Вот скажите
Вы наливаете теплу воду, добавляете сухие дрожжи и размешиваете их до растворения?
Екатерина··
Мама троих детей
немного размешиввю,не сильно
Sweety·
Мама двоих (2 года, 16 лет)
Дрожжи Саф Момент и тесто холодной ферментации. Формовать на манке
Sweety·
Мама двоих (2 года, 16 лет)
Тесто для пиццы холодной ферментации – кулинарный рецепт https://share.google/Jyl3ITN6CqDYYP6dW
Марина·
На большую пиццу, примерно 560 гр теста выходит:
-250 мл теплого молока (можно 50 на 50 с водой, вкус теста другой будет)
-1 ч.л сахара
-1 ч.л соли
-2 ч.л сухих дрожжей
Мука, до густоты сметаны и в тёплое место на подъем, это опара. На минут 15+-
Потом 3 ст.л растит масла и муки,вымешивать тесто до эластичности. Потом в тёплое место минут на 40.
Обмять тесто и оно готово к использованию.
Используйте тёплую жидкость, не горячую. Иначе дрожжи заварятся, и тесто не поднимется.
На этом же рецепте и пирожки делаю жаренные,и осетинские пироги.
Если просто вода, то домашний хлеб.