Морковный кекс с меренгой: держусь, чтобы не испечь

Мягкий, влажный морковный пирог с нежной творожной начинкой:

Ингредиенты для теста:

🥚 яйца - 4 шт.

🥄 сахар белый - 75 гр.

🥄 сахар коричневый - 75 гр.

🍶 растительное масло - 180 мл.

🍊 цедра апельсина - 1 шт.

🫙 мука - 330 - 360 гр.

🥄 разрыхлитель - 3 ч.л.(без горки)

🥄 корица - 1,5 ч.л.

🥕 морковь - 200 гр.

🌰 грецкий орех - 100 гр.

Ингредиенты для начинки:

🍚 творог 5/9% - 180 гр.

🥚 яйцо - 1 шт.

🥄 сахарная пудра - 30 гр.

🥄 крахмал - 1 ст.л.(без горки)

Ингредиенты для меренги:

🥚 яичные белки - 3 шт.

🫙 сахар - 150 гр.

🍋 сок лимона - 1 ч.л.

Шаг 1 - натираем морковь на мелкой терке и сцеживаем с неё сок, она должна быть не сильно сухой.

Шаг 2 - взбиваем яйца с сахаром до образования пивной пены, вливаем растительное масло и снова немного взбиваем, чтобы соединить ингредиенты. Незабываем добавить соль для баланса вкуса.

Шаг 3 - добавляем цедру апельсина, просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, корицу, ванилин и замешиваем тесто. Муку лучше добавляйте постепенно, чтобы контролировать густоту теста. Оно должно получится как густая сметана. Если всё-таки переборщили с мукой и тесто получилось тугое, то можно по чуть-чуть добавлять молоко и замешивать тесто нужной консистенции.

Шаг 4 - в самом конце добавляем морковь и крупно нарезанные грецкие орехи. Теперь нужно очень хорошо перемешать тесто, чтобы не осталось комочков с морковью. Следите за этим❤️

Шаг 5 - для начинки в емкости просто соединяем все ингредиенты сразу и перемешиваем погружным блендером.

Запекаем 55 - 65 минут при 170С ⏰

Даем немного остыть и украшаем❤️

Дела реза хуьл🩷

А меренгу просто взбить положит сверху и опалить?)

Амин, вайн массарна хуьйл Аллах1 рез 💖

да, именно так

ч1ог1 дик хуьл и

нет, мои фото, как и кекс на фото, тоже, мой)

не беси меня еще больше 😭😭😂

зато я завидую тем, кто с норм фигурой, а не как я косточка😂😂😂

тот момент, когда хочешь быть косточкой 🥲

Ингредиенты:

- белки 200гр (6-7 яиц)

- сахар 150 гр

- сахарная пудра 170 гр

- лимонный сок 1 ч.л

- ванилин по желанию

- соль щепотка

Приготовление:

- белки комнатной температуры подсаливаем и взбиваем до белой пены

- затем постепенно вводим сахар и сахарную пудру

- после того, как меренга будет взбита до плотных пиков добавляем лимонный сок и снова взбиваем до однородной массы

- выпекаем в заранее разогретой духовке при 150 градусах примерно до золотистой корочки

Для крема:

- маскарпоне

- сливки

- немного сахара, т.к.меренга у нас итак сладкая, я добавляю самую малость

- чуть сгущёнки по желанию

- пропорции всегда беру на своё усмотрение, смотря сколько крема я хочу и взбиваю до плотной консистенции

- начинку кладём на своё усмотрение, будь то малина, клубника, или джем

- украшаем по желанию

получается очень вкусная и пышная меренга.

Вот, я еще 2ст.ложки кукурузного крахмала добавляю, для пышности

спасибо ❤️‍🩹

да, выше скинула

🙇🏻‍♀️💕💕💕

это мой самый любимый кекс, в комбо с кофе вообще 💔💔

тоже всегда любила морковные кексы и торты, еще со времен Старбакс в Москве 💔

ч1ог1 мерз хуьл, к сожалению, как увижу на весах число 55, испеку себе, Ин ша Аллах| 🥹💕