Рецепт салата с хрустящими баклажанами: как приготовить
Девочки, у кого есть проверенный рецепт салата с хрустящими баклажанами, поделитесь, пожалуйста. Очень люблю, но ни разу его не готовила. Продукты есть и салат хочется после работы приготовить и съесть. Еще интересуют проверенные марки запровок для салата.
PS на фото котрый, был не вкусный, зеленые помидоры, жилистые, были
٠مدينة٠·
Мама троих детей
Как мало , ужас, мне подышать даже столько не хватит , я делаю полную тарелку большую чисто себе 🤣
Александра··
Мама двоих (9 лет, 11 лет)
Успокою, это не в Дагестане, здесь везде вкусно готовят)
٠مدينة٠·
Мама троих детей
Баклажаны нарезаю и замачиваю в воде с солью на 15мин
Потом оставляю высохнуть и жарю в панировочных сухарях, сначала обмакнув в яйцо
Помидор
Творожный сыр
Кисло-сладкий соус
Зелень
И соус Чили я люблю 😋
grystinka·
Базилик пожалели, ужас
🪞,,·
Я боюсь спросить сколько стоит это порция
Там 4 баклажана и белые помидоры 🥲
Александра··
Мама двоих (9 лет, 11 лет)
В Абхазии ели, не помню даже, но цены как у нас+-500₽
mslmv🤎·
🥗 Салат с хрустящими баклажанами и сыром Фета
🛒 Ингредиенты
· Баклажаны — основные
· Помидоры
· Салатные листья
· Сыр Фета
· Кукурузный крахмал — для панировки
· Масло для жарки — для фритюра
· Соус терияки — 1–2 столовые ложки
· Кисло-сладкий соус — столько, чтобы покрывал дно сковороды
· Приправа: Орегано
---
👨🍳 Приготовление
1. Подготовка основы салата
Помидоры нарежьте кубиками или специальными формочками — как вам больше нравится. Салатные листья промойте и обсушите. Сыр Фета нарежьте кубиками. Смешайте помидоры, листья и Фету между собой, разложите по сервировочным тарелкам.
2. Подготовка баклажанов
Баклажаны нарежьте кубиками. Замочите их в солёной воде на некоторое время, затем достаньте и немного просушите бумажными полотенцами.
3. Панировка
Обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале. Выложите на сеточку и слегка отряхните — лишний крахмал должен осыпаться, но тонкий слой должен остаться.
4. Обжарка баклажанов
Разогрейте масло во фритюрнице или в узкой длинной кастрюле (чтобы масла было достаточно и баклажаны обжаривались одновременно). Обжарьте баклажаны в крахмале до золотистой корочки.
5. Приготовление соуса
Пока баклажаны жарятся, поставьте отдельную сковороду на медленный огонь. Добавьте соус терияки (1–2 столовые ложки) и кисло-сладкий соус — столько, чтобы он покрывал всё дно сковороды. Добавьте немного приправы орегано. Помешивайте и доведите до кипения.
6. Смешивание
Как только баклажаны обжарятся, снимите их сеточкой с масла и дайте лишнему маслу стечь обратно в кастрюлю. Переложите горячие баклажаны в сковороду с соусом и слегка обмакните, чтобы они пропитались.
7. Сборка и подача
Выложите баклажаны в соусе поверх подготовленной овощной смеси с Фетой. Салат готов — подавайте сразу!
Этот рецепт из одного ресторана в Дербенте ❤️
mslmv🤎·
Вот соус
mslmv🤎·
Сыр Фета можно еще заменить творожным сыром
Александра·
Мама двоих (9 лет, 11 лет)
@memories23 , @grystinka , @mslimv , @mutueva спасибо большое, попробую приготовить, если получится буду на праздники готовить :-*