Девочки, делюсь рецептом парагвайского мбеху — сырной лепёшки на сковороде 🇵🇾🧀 Снаружи румяная корочка, внутри — мягкая…

Девочки, делюсь рецептом парагвайского мбеху — сырной лепёшки на сковороде 🇵🇾🧀 Снаружи румяная корочка, внутри — мягкая серединка. Отличный вариант для завтрака или полдника!

Адаптировала ингредиенты под продукты, которые можно купить в России))

Что понадобится:

• Тапиоковый крахмал — 250 г (например, «Гарнец»)

• Моцарелла для пиццы, без рассола — 125 г

• Мягкое сливочное масло — 50 г

• Молоко — 40–60 мл, при необходимости немного больше

• Соль — по вкусу, с учётом солёности сыра

Готовим:

1️⃣ Натрите сыр. В миске смешайте его с крахмалом, маслом и солью. Разотрите руками до крошки.

2️⃣ Добавляйте молоко понемногу. Смесь должна остаться влажной и рассыпчатой: если сжать в ладони — собирается в комочек, если растереть — снова рассыпается. Гладкое тесто замешивать не нужно!

3️⃣ Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. При необходимости слегка смажьте маслом. Насыпьте часть смеси слоем примерно 1 см, разровняйте и аккуратно подровняйте края лопаткой.

4️⃣ Готовьте около 3–5 минут, пока низ не станет золотистым, а лепёшка не схватится. Переверните широкой лопаткой или с помощью тарелки и подрумяньте другую сторону ещё 3–4 минуты. Если быстро темнеет, убавьте огонь.

Ешьте сразу, пока горячие! ☀️

💡 Тапиоковый и маниоковый крахмал — одно и то же. Нужен именно порошок, а не шарики для бабл-ти. С моцареллой получится домашняя адаптация: в Парагвае обычно используют местный queso Paraguay.

Кто попробует приготовить — расскажите, как получилось!))