Заготовки из мяса на неделю: что заморозить заранее

Сегодня 2 подложки филе я превратила в ужин - карри сделаю, и стопку шницелей - не считала сколько их получилось, пока лежат стопкой маринуются, позже обмакну в яйцо и панировочные сухари и в заморозку.

На прошлой недели готовила ленивые голубцы, решила сделать больше и заморозить.

Я много чего делаю, почти все что мы едим может быть заготовкой 🤷‍♀️

Берём свинину срезаю весь жир

Прокручиваю с луком.

Ленивые голубцы

Фаршированные перцы

Котлеты

Ёжики

Фрикадельки навертеть сразу. Потом либо в суп либо потушить ( что душе угодно)

Можно кабачки кольцами сразу нафаршировать и заморозить

Отбивные из свинины сразу отбить и заморозить, чтобы потом только достать и сверху начинку накидать по настроению

Пельмени налепить

Такс, заготовочки я люблю.

Что я делала в последний раз.

Из курицы (беру целиковую, разделываю на запчасти):

1. Бедра, крылья и ножки мариную в разных маринадах, в пакеты, в заморозку. Я делаю бедра отдельно, ножки отдельно, крылья также отдельно.

2. Спинки отвариваю в крутой бульон (в небольшом количестве воды).

Мясо снять с костей.

Потом можно отдельно заморозить бульон по формочкам. А с мясом, например, сделать паштет (паштеты не морожу, один раз попробовала, мне не зашло).

Можно заморозить бульон прям вместе с мясом, считайте 2/3 супа готово.

3. Грудка. Тут самое интересное.

Часть на нагетсы. Замариновать в специях, соевом соусе, немного оливкового масла и оставить на ночь. Потом обвалять в муке, яйце, сухарях панко и в морозилку.

Часть режу просто кусочками для последующих салатов, мариную также в соевом соусе, масле, специях и фасую по 300 грамм. Потом отлично кинуть на сковороду/аэрогриль для цезаря, например, или любого другого салата. Размораживаю через холодильник.

Рубленые котлетки с кабачком или с кукурузой)

Остальное в фарш. Делаю ребенку шарики с моцареллой. Прям замороженными в аэрогриль / духовку.

В рубленые котлеты и фарш иногда добавляю индейку.

Еще делаю грудка (отбить, специи, смазать йогуртом) - ананас - сыр. Ананас можно заменить на грибы, помидоры, зажарку из лука и моркови, короче полет фантазии

Рулеты. Филе отбить, внутрь чернослив и кусочек сыра. Завернуть в бекон.

Говядина.

1. Режу кусочками и замораживаю на гуляш, плов и тд

2. Фарш (80% говядины, 20 свинина)

- котлеты

- тефтельки с рисом на суп ребенку

- ежики

- шведские фрикадельки

- сосиски (котлетный фарш в форму для сосисок, ребенок у меня хорошо в таком виде ест)

- пельмени

- мясные стожки с грибами

- соус болоньезе

- перцы фаршированные.

Кабачок не морожу, мне не нравится.

Последний раз делала сливочный соус с грибами, расфасовала по 400 грамм и в морозилку. Можно просто к гречке/макаронам. Со шведскими фрикадельками еще делаю.

На завтраки делаю из творога сырники, сладкие и не сладкие (добавляют ветчину, сыр, зелень). Замораживаю сырыми, потом в замороженном виде в духовку / аэрогриль.

Блины со всякими разными начинками.

Вафли творожные.

#заготовки_kris мои заготовки