Готовили ли вы гнезда, кабачки фарш там, в сковороде? Они как перцы фаршир.получаются?

Как вариант можно слоями потушить

Кабачки / приправа, майонез/фарш уже обжаренный/снова майонез/снова кабачки

Готовила. Просто выложила в сковороду и залила соусом. И тушила до мягкости кабачка

Ну если вы по тому же принципу будете готовить, в бульоне-соусе то получится схоже