Рецепт салата Мимоза с форелью горячего копчения

Мимоза

Девочки, как и обещала, делюсь рецептом самой вкусной «Мимозы», которую я когда-либо готовила и ела.

Салат получается лёгким, воздушным как оболочко и невероятно вкусным.

Главный секрет: я не трамбую слои. Делаю салат в кондитерском кольце (можно выкладывать и просто слоями на плоской тарелке).

Овощи для салата я запекаю в духовке в фольге или готовлю в су-виде, чтобы все соки и вкус не ушли в отвар.

Насчёт рыбы: я обязательно беру форель горячего копчения. Вы можете взять другую рыбу или даже консервы, но именно с форелью получается лучше всего.

Все ингредиенты трём на мелкой тёрке!

Ингредиенты (на огромную тарелку, так как улетает мгновенно):

· Форель горячего копчения - 1 большая

· Яйца -10 шт.

· Картофель -2-3 шт.

· Морковь среднего размера - 3 шт.

· Сливочное масло - 50 г

· Сыр ~250 г (натуральный, нежный)

· Майонез - немного (по вкусу)

• Лук

Послойная сборка (все тщательно натираем на мелкой тёрке):

1. Белки (отварные).

2. Отварной картофель.

3. Подмороженное сливочное масло (трём на тёрке).

4. Форель (разламываем в мелкую крошку, тщательно вынимаем все косточки).

5. Лук (по желанию: чтобы убрать горечь, его можно обдать кипятком. Я лук не кладу совсем, так как мои его не любят).

6. Майонез (выдавливаю из кондитерского мешка очень тонкой сеточкой, затем аккуратно размазываю вилкой, слегка, не приминая).

7. Отварная морковь.

8. Желтки (отварные).

9. Сыр.

10. Рыба (второй слой).

11. Морковь (второй слой).

12. Майонез (снова тонкая сеточка, размазываем легко, не приминая).

Финиш: Сверху натираем желток и можно дополнительно присыпать немного сыра для красоты.

Совет: Чтобы слои получились идеально ровными, используйте разъёмное кольцо, а перед подачей аккуратно снимите его. Приятного аппетита! 🥗