Восточный финиковый пирог с карамелью и грецким орехом🍂🤎 Сколько кадров сделала , моя память на…

Восточный финиковый пирог с карамелью и грецким орехом🍂🤎

Сколько кадров сделала , моя память на телефоне откинулась 🙃

Ингредиенты

Для теста:

· Сливочное масло (размягченное) — 135 г

· Сахар — 135 г

· Яйцо куриное — 3 шт

· Молоко — 30 мл

· Финики (без косточек, рубленые) — 120 г

· Грецкий орех (рубленый) — 70 г

· Мука пшеничная — 185 г

· Разрыхлитель — 11 г

Для карамельного соуса:

· Сахар — 70 г

· Вода — 20 мл

· Сливки 33% (горячие) — 70 мл

· Сливочное масло — 23 г

Для украшения:

· Грецкие орехи или дольки фиников (по желанию)

В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло, всыпьте сахар, вбейте яйца и влейте молоко. Добавьте рубленые финики и грецкие орехи.

Лопаткой или миксером слегка взбейте массу на средней скорости в течение 1–2 минут. Нам не нужно взбивать до пышности, достаточно добиться объединения компонентов и равномерного распределения орехов с финиками.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте прямо в чашу миксера к жидкой массе.

Продолжайте взбивать той же насадкой до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Переложите тесто в форму.

Выпекайте 45–50 минут до сухой шпажки. Готовый пирог должен быть упругим, с красивой румяной корочкой.

Карамельный соус.

1. В сотейник с толстым дном насыпьте сахар ровным слоем. Поставьте на средний огонь.

2. Когда сахар начнет плавиться по краям, аккуратно перемешайте его силиконовой лопаткой. Дождитесь полного растворения и янтарного цвета.

3. Влейте горячие сливки (не холодные!), интенсивно перемешивая венчиком.

4. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до гладкости.

Теплый пирог (можно прямо в форме) щедро пропитайте карамельным соусом. Проколите пирог шпажкой в нескольких местах, чтобы соус проник внутрь.