Курица в су-виде с соусом по-грузински: заготовки на 4 ужина

#этозаготовки меня не отпускает.

Сегодня делала в су-вид курочку в соусе "по-грузински". Это мяско с соусом, которое легко заморозить и разморозить. С макаронами, рисом, пшеничной кашей и перловкой заходит отлично.

На 4 ужина на четверых:

Куриное филе - 2 кг

Сливки 10% - 1л

Соль в мясо -20г

Соль в соус - 10г

Хмели-сунели - 15г

Чеснок сушёный - 1ч.л

Черный перец - 1ч.л

Курицу нарезаем кусочками примерно 2х2 см. Солим. Отставляем чуть замариноваться. Делаем соус:

Смешиваем сливки, соль, специи. Также оставляем ненадолго.

В вакуумные пакеты раскладываем по 500г курицы и наливаем по 250мл соуса. Получается 4 пакета. Запаиваем. Готовим по технике су-вид. Пакеты загружаем в подогретую уже воду. Я делаю в мультиварке. Режим 60-65°С и 1,5 часа. Потом быстро охлаждаем и в заморозку.

Дефростируем через холодильник. Тоесть если хотим вечером ужин, то с утра перекладываем пакет в холодильник. Вечером варим гарнир, смешиваем с содержимым пакета и прогреваем в сковороде