Курица в су-виде с соусом по-грузински: заготовки на 4 ужина
#этозаготовки меня не отпускает.
Сегодня делала в су-вид курочку в соусе "по-грузински". Это мяско с соусом, которое легко заморозить и разморозить. С макаронами, рисом, пшеничной кашей и перловкой заходит отлично.
На 4 ужина на четверых:
Куриное филе - 2 кг
Сливки 10% - 1л
Соль в мясо -20г
Соль в соус - 10г
Хмели-сунели - 15г
Чеснок сушёный - 1ч.л
Черный перец - 1ч.л
Курицу нарезаем кусочками примерно 2х2 см. Солим. Отставляем чуть замариноваться. Делаем соус:
Смешиваем сливки, соль, специи. Также оставляем ненадолго.
В вакуумные пакеты раскладываем по 500г курицы и наливаем по 250мл соуса. Получается 4 пакета. Запаиваем. Готовим по технике су-вид. Пакеты загружаем в подогретую уже воду. Я делаю в мультиварке. Режим 60-65°С и 1,5 часа. Потом быстро охлаждаем и в заморозку.
Дефростируем через холодильник. Тоесть если хотим вечером ужин, то с утра перекладываем пакет в холодильник. Вечером варим гарнир, смешиваем с содержимым пакета и прогреваем в сковороде
Анна·
А если туда добавить грецкий орех толченый и убрать сливки то получится сациви)
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
Да, но в сациви нужен ещё лук жареный. Если хотите, могу проработать рецепт и сациви
Анна··
у меня свекровь без лука делает
Анна 🤍💙♥️·
Ты крутая 👌
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
😀 спасибо.
Olga·
Господи, как не вкусно я живу🥹
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
Почему невкусно?! У меня просто все любители пожрать. 😁 Если я их кормить не буду, они меня обглодают🫣😀