Почему витамин C сложно получить из еды и как это исправить

А вы знали почему витамин C тяжело получить из еды?

При простуде многие идут в магазин за лимоном в поиске витамина С, но к содержанию, там его не то чтобы слишком много. Давайте разбираться.

Витамин C - довольно нестабильный витамин. И есть несколько вещей, которые ускоряют его разрушение:

— высокая температура (именно поэтому добавлять в горячий чай его нецелесообразно, сюда же отправляем варенья и тд), причем чем дольше продукт нагревается, тем больше могут быть потери;

— кислород — после нарезки овощей и фруктов витамин C постепенно окисляется; здесь же важное уточнение - лучше всего помогают сохранить витамин С при нарезании керамические ножи)

— свет - длительное хранение на свету тоже ускоряет его разрушение;

— время - содержание витамина C в продуктах постепенно снижается при хранении, с каждым днем в магазине/хододильнике количество витамина С уменьшается ;

Именно поэтому свежий перец(думаю все знают что перец один из лидеров по содержанию витамина С) и тот же перец, который мелко нарезали, сварили и потом оставили на несколько дней в холодильнике, - совсем не одно и то же с точки зрения витамина C.

Как получать нужную дозу витамина С:

- есть овощи/ягоды с высоким содержанием витамина С регулярно и в свежем виде, без термической обработки;

- использовать для нарезания керамические ножи;

- употреблять добавки если это необходимо (например витамин С крайне необходим при железодефицитной анемии, синдроме усталых надпочечников и в целом при простудных заболеваниях)

На какие факторы при выборе добавок с витамином С мы можем обратить внимание при покупке расскажу в следующем посте, если вам эта тема интересна.

Ставьте ❤️ если ждете

P.s. справедливости ради - лимон помогает при простуде не только благодаря витамину С, а еще и благодаря тому, что не смотря на его «кислость» он помогает ощелачиванию нашего организма, а все воспалительные процессы проходят более интенсивно в «кислой» среде.