🤎Сэндвич Брауни 🍪 Сливочное масло 82.5%-60гр Сахар -150гр Яйца С1-2шт Темный шоколад 54.5%-225 гр…

🤎Сэндвич Брауни 🍪

Сливочное масло 82.5%-60гр

Сахар -150гр

Яйца С1-2шт

Темный шоколад 54.5%-225 гр

Мука-65гр

Какао -10гр

Разрыхлитель-2гр

Шоколад растапливаем удобным для вас способом(водяная баня,паровая баня,микроволновка)

Мягкое сливочное масло (комн. t) смешиваем с сахаром до однородности.

Далее,по одному ввести яйца комн.t,снова смешать.

Далее,ввести в эту массу,наш растопленный шоколад,перемешать.

Следом,добавить муку,какао,разрыхлитель.

Поставить в холодильник на 30 минут.

Сформировать круглые шарики по 40гр и выложить эти шарики на силиконовый коврик/пергамент,оставляя расстояние между каждым шариком 5-6 см (они сильно расплываются ).

Выпекаем при t 170 С в режиме верх-низ,примерно 13мин.(не передержите). Как вытащите их с духовки они должны быть очень мягкими ,спустя 5мин они затвердевают. Дать печеньям полностью остыть, и только потом снимать с коврика/пергамента.

🌱Крем :

Творожный сыр-220гр

Сливки (33% холодные)-90мл

Сахарная пудра/сахар-50/60гр(по вкусу)

Все ингредиенты поместить в чашу и взбить до однородной,плотной,кремовой массы (не больше 2 мин,есть вероятность перевзбить сливки)

🍫 Шоколад для покрытия.

Молочный шоколад-100гр

Масло растительное -2ч.л

Сборка:

Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой,отсадить крем на одну половинку печенья,другой половинкой закрыть и аккуратно макнуть одной Частью нашего брауни-сэндвича в растопленный молочный шоколад,далее,кладём их на пергамент/коврик,украшаем ягодами или чем нрав,и в холодильник на стабилизацию❤️