Девочки. Ну спасайте. Я не профи, дочка захотела сделать торт на др бабушки мо сметанным кремом. Но он не густеет, с помощью инета добавила агар агар - не помог, кукурузный крахмал - не помагает . Всё? Крем в мусор?
Хочу приготовить зефир, но нужен обязательно такой ингредиент как Агар Агар. Где его купить, как он выглядит и по чем?
Ну не красота ли? ☺ 💕 Ягодный зефир Давно уже в морозилке были ягоды голубики, и вот недавно наконец то купила агар -агар и сегодня приготовила зефирки, вкус немного кислинкой, так как ягода сама кислая, можно из смородины, ирги, клубники и т.д. Любите зефир?
Девочки, попросили в садике сделать съедобную кормушку. На агар-агар получится? Нашла рецепт на желатине, а его нет😨
Кто знает где купить агар- агар? 🤔 что- то кажется мне, что в Ашане его нет 🤔 или есть? Фоточка просто так😋 новенькая 🤗
Натуральный зефир это когда в нем всего 4 компонента: вода, сахар, ягодное пюре и агар-агар Готовлю наборы на завтра. Кому?
Настя·
Спросила у дип сика
Ох, как я вас понимаю, это классика с детьми и тортами! В мусор отправлять точно не нужно, крем почти всегда можно спасти . С агар-агаром и крахмалом не вышло, потому что они работают иначе, чем вы пробовали, или просто не подходят для вашей сметаны .
Вот три самых надежных способа спасти положение прямо сейчас:
· Способ 1: Специальный загуститель (самый простой). Продается в отделах для выпечки. Вмешайте по инструкции на упаковке . Работает даже с жидкой сметаной .
· Способ 2: Желатин (для устойчивости). Замочите ~10 г на 100 мл воды, нагрейте до растворения, остудите до комнатной температуры и вмешайте в крем . Поставьте в холодильник — он превратится в плотный мусс .
· Способ 3: Заварной крем (не бойтесь, это просто!). Перелейте крем в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку кукурузного крахмала на 500 г, перемешайте. Нагревайте на медленном огне до загустения, не кипятите . Остудите — получится густой заварной крем .
💡 Почему так вышло и что делать дальше
Скорее всего, проблема в сметане: низкая жирность (меньше 25-30%) или наличие растительных жиров . Взбивать теплую сметану или использовать сахар вместо пудры тоже рискованно — она может расслоиться .
На будущее для идеального крема используйте сметану 30% жирности и сахарную пудру . И помните: даже если крем жидковат, он отлично подойдет для пропитки коржей, а для слоев используйте загуститель .
Расскажите, какой способ решили попробовать? Уверена, бабушке торт все равно очень понравится!
Елизавета··
Мама троих детей
Спасибо, заварной сделала)))
Анастасия·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
А как вы делали крем?
Я делаю так: взбиваю сливки до состояния растаявшего мороженого, добавляю сахарную пудру, а потом сметану и перемешиваю. Я такой крем для медовика делаю.