Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Ингредиенты (на 3 порции)

Кефир (жирностью 2,5 %) - 400 мл

Мука - 180 г

Сахар - 40 г

Сода пищевая - 0,5 ч. ложки

Масло растительное - 3 ст. ложки

Вода (кипяток) - 180 мл

Соль - 1 щепотка

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кефир перелейте в миску и подогрейте до тёплого состояния (я отправила в микроволновку на 30 секунд).

В кефир всыпьте пищевую соду, сахар и 1 щепотку соли. Венчиком перемешайте. За счёт реакции с содой кефир вспенится, увеличится в объёме.

Всыпьте просеянную муку и перемешайте тесто венчиком, чтобы не оставалось комочков.( я в итоге добавила еще половину от рецепта муки, было сильно жидким)

В получившееся тесто влейте растительное масло.

Ещё раз перемешайте.

Затем влейте крутой кипяток (180 мл). Сразу же перемешайте тесто.

Тесто должно получиться не слишком густым, как и классическое блинное тесто.

Тесто не нуждается в расстойке, можно сразу приступать к жарке блинчиков.

Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (я смазываю только первый раз).

В центр сковороды налейте часть теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20 секунд с каждой стороны.