самый простой маринад с уксусом и маслом. Смешайте растительное масло (100 мл), уксус (3-4 ст.л.), лавровый лист, перец горошком и луковые кольца. Держите 10–12 часов (можно сутки). Уксус разрыхляет грубые волокна, а масло сохраняет сочность.
Если для жарки - луковый. Измельчите 3–4 луковицы в блендере с солью и черным перцем. Обмажьте мясо этой кашицей и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Ферменты лука отлично смягчат мясо, не делая его «вареным» на вкус.
Мы фарш делаем, смешиваем со свининой и заморозка. Потом делаю котлеты, ёжики, болоньезе, да всё что угодно из фарша. Как то тушили в мультиварке, долго, вонь на весь дом и даже не доели
- супы/борщи на лосе не люблю, мне «пахнет» не так
- котлеты ок! Крутим фарш, но добавляем 40% свинины, далее лук. Получаются хорошие котлеты, но лучше есть сразу тк на 2-3 день становятся жесткими и появляется специфический запах
- Чаще делаю так: отвариваю мясо лося единым куском часа 3-4 не медленном огне, после закипания минут через 10 меняю воду и туда уходит вся «грязь/муть». Далее отваренное мясо пускаю на: гуляш с луком/морковью; оливье; фунчезу; пирог заливной с мясом.
Если для вас лось деликатес и в новинку, то лучше котлеты 👍🏻
Если «его нужно как-то утилизировать с пользой», то варите и далее на свое усмотрение - будет как говядина.
aae22·
Холодец ?
Светлана·
На фарш
Тушить
Суп сварить
Fox ✴️💫·
Перед готовкой всегда замачивайте мясо в маринаде на несколько часов или на ночь, это размягчит волокна и уберет специфический запах.
Можно гуляш, просто пожарить, сделать котлеты или отварить.
Джессика··
Мама двоих (младенец)
А в каком именно лучше замочить ?
Fox ✴️💫··
самый простой маринад с уксусом и маслом. Смешайте растительное масло (100 мл), уксус (3-4 ст.л.), лавровый лист, перец горошком и луковые кольца. Держите 10–12 часов (можно сутки). Уксус разрыхляет грубые волокна, а масло сохраняет сочность.
Если для жарки - луковый. Измельчите 3–4 луковицы в блендере с солью и черным перцем. Обмажьте мясо этой кашицей и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Ферменты лука отлично смягчат мясо, не делая его «вареным» на вкус.
Джессика··
Мама двоих (младенец)
огромное спасибо 🌸🌸🌸
Елена·
Мама сына (6 лет)
Котлеты и все из фарша. Она жёсткая, хорошо бы добавить сало и овощей.
Настасья Филипповна·
Манты делала, бомбические. А лучше всего запечь, чтобы томленое мясо получилось. Мясо дикое и нужна качественная обработка
Natalia·
Мама двоих (8 лет, 16 лет)
Как говядину, только чуть подольше тушить.
Екатерина·
Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Тушить . Еще мама котлеты делала паровые или перец фаршированный
Екатерина·
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
Она жесткая. Поэтому ее надо очень долго варить-тушить. Вкусно гуляш, котлеты, но в фарш хорошо сало добавить, можно просто тушеная с овощами.
Я еще делаю фарш, кабачок, лук, морковь и всё это в перцы
Джессика·
Мама двоих (младенец)
Девочки спасибо !!!
Мария ·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Варила борщ на лосе... Отдельно бульон и в борщк емзе потом. Он долго варится, долго жесткий.
Мария ··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@natfed ничего себе.... Я вот на гуся так реагирую. Когда муж приносит и бульон просит варить, мне аж дурно 😵💫
Настасья Филипповна··
у моего на утку так тоже 😂 бульон даже не рисковала делать. Только запекаю
Мария ··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
понятно)
ДаМама·
Тушить, не всегда жёсткая, как пишут....я делаю гуляш и плов
Юлия·
Мама троих детей
Муж тоже приносил. Очень нежная лосятина была, видимо от молодого лося. В мультиварке гуляш делала, очень вкусно.
Ирина·
Дважды прокрутить на фарш, добавить сало и сделать котлеты. Очень вкусно
Виктория ·
Мама дочки (7 лет)
Мы фарш делаем, смешиваем со свининой и заморозка. Потом делаю котлеты, ёжики, болоньезе, да всё что угодно из фарша. Как то тушили в мультиварке, долго, вонь на весь дом и даже не доели
Юлия·
Мама подростков
Собственный регулярный опыт:
- супы/борщи на лосе не люблю, мне «пахнет» не так
- котлеты ок! Крутим фарш, но добавляем 40% свинины, далее лук. Получаются хорошие котлеты, но лучше есть сразу тк на 2-3 день становятся жесткими и появляется специфический запах
- Чаще делаю так: отвариваю мясо лося единым куском часа 3-4 не медленном огне, после закипания минут через 10 меняю воду и туда уходит вся «грязь/муть». Далее отваренное мясо пускаю на: гуляш с луком/морковью; оливье; фунчезу; пирог заливной с мясом.
Если для вас лось деликатес и в новинку, то лучше котлеты 👍🏻
Если «его нужно как-то утилизировать с пользой», то варите и далее на свое усмотрение - будет как говядина.