Поделитесь своим проверенным рецептом котлет из говядины, что вы добавляете чтобы они были мягкими и пушистыми)))
Где готовите, сковорода, духовка?
Аэрогриль не предлагать) он стоит у меня в качестве декора)) не пользуюсь, не сошлись характерами)
АлександраМама двоих (младенец)
В фарш добавить ржаной хлеб замоченный в молоке, лук побольше и запечь в духовке 👍 говяжий фарш если покупной, то он жирный, если свой то немного добавить свиного
О.Мама дочки (10 лет)
Делаю фарш из говядины, свинины и лука. Добавляю соль, специи, в том числе сухую мяту немного. Добавляю манку, на полкило фарша примерно столовую ложку с горкой, чуть воды. Перемешиваю, отбиваю. Обжариваю с двух сторон, потом добавляю в сковородку воды и закрываю крышкой. Дотушиваю мин 10
АринаМама двоих (1 год, 8 лет)
Я делаю фарш говядина-свинина 2:1. Свинину беру и мясо и грудинку, чтоб сала чуток все же было, но не сильно жирно получалось. И лука много сразу в мясорубке с мясом перекручиваю. Котлеты делаю по-разному и просто фарш+яйцо, так и с батоном в молоке замоченном. Оба варианта сочно получается, потому что фарш из за лука сочный. Еще иногда добавляю кунжут в фарш или котлеты на сковороде им посыпаю, тоже даёт свою изюминку вкусу)
ATМама двоих (4 года, 16 лет)
Я не ем свинину и поэтому добавляю курицу, мелкий лук, как написали выше почти половину от фарша, яйцо, парировочные сухари пару ложек столовых. Сначала жарю по 3-4 минуты с каждой стороны, затем тушу под крышкой. Получаются мягкие, румяные с корочкой.
А еще попробовала для куриных новый способ, место молока добавила сливки 20% с мякотью хлеба, тоже такие нежные получились, мягкие и сочные
ТМама двоих (младенец)
Опишу как едят мои, я такие котлеты не люблю, но дочь и муж в восторге. Я делаю свинина говядина фарш, через блендер лук (дочь кусочками не ест), кусочек батона замачиваю в холодном молоке разминаю и эту массу в фарш, соль, перец (немного), яйцо и немножко манки, все перемешиваю,беру в пятёрке панировочные сухари, формирую котлету, в панировке обваливаю и жарю на раст масле. Все ингредиенты на глаз. Мои любят такие котлеты, а я люблю котлеты чисто мясо и лук и всё.
АлинаМама двоих (младенец)
Нужно добавить такое же количество лука, как и мяса. Либо мелко нарезать его, либо в блендере перемолоть не в кашу, а на мелкие кусочки, так вкуснее и сочнее получаются, чем просто с мясом в мясорубке перекрутить. Ну и жира добавить, у нас сало всегда лежит для фарша, может чуть меньше половины от мяса добавляю, не вот прям сильно много, как того же лука
НатальяМама двоих (7 лет, 7 лет)
Никогда так не пробовала, спасибо)
Чисто говяжьи делаете без добавки свинины/курицы/индейки?
Наталья·Мама двоих (7 лет, 7 лет)
Девочки, всем спасибо за рекомендации
·Ответить