Хлеб на закваске: печь сразу после холодной расстойки или подождать?

Я оставляла в тепле, какой-то сразу в духовку, зависело от рецепта , но можете подержать минут 20-40. Чтобы хлеб раскрылся )

Минут 20 ставить согреться (так говорят в видео и я так делаю😅)