Как сделать кляр для баклажанов как в ресторане?
Как сделать кляр для баклажанов, как в ресторанах? Просто в крахмале и во фритюре пожарить не такая корочка получается((?
Комментарии
Юля Мама двоих (5 лет, 13 лет)
Возможно это были панко, сухари панировочные такие. Из много разных на вб, они дают разную толщину корочки
ДарьяМама сына (3 года)
Нарезать баклажан на кубики средние, солью перемешать, подождать минут пять. Отжать как следует руками. Посыпать кукурузным крахмалом. И в горячее масло, мешать немного. Вынуть и все 💪
НастяМама дочки (9 лет)
Перед тем как валять в крахмале-салфетками убрать лишнюю жидкость. Затем в кукурузном крахмале обвалять и во фритюр
baranailМама двоих (4 года, 4 года)
Их нужно сначала солью засыпать чтоб влагу отдали
Потом обмыть обсушить обвалять в крахмале и обжарить во фритюре
КаринаМама двоих (5 лет, 15 лет)
Просто в крахмале кукурузном. Только нужно жарить в норм количестве масла и достаточно далеко друг от друга, что бы кусочки не слипались, и не пускали сок, который разбавит масло)
Мария ПанитковаМама двоих (1 год, 8 лет)
Именно такая и получается, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Так их и делают. Обязательно промыть от соли и ооооочень хорошо промакнуть салфетками, чтоб вся влага из них вышла. Далее кинуть в кукурузный крахмал, потрясти чтоб они обильно в нем искупались и откинуть на раскаленное масло. Делать перед подачей, спустя час уже не будут хрустящими
Ирина·Мама двоих (5 лет, 7 лет)
Так и делала как все написали) но кляр тоненький выходит) я пробовала в таком толстом хрустящем кляре)
·Ответить