Почему не поднимается пирог с яблоками? Советы мам

Все так, только я не делаю разрыхлитель, только сода с уксусом, соды 1/3 чайной ложки, уксус чайная ложка. Всегда пышный поднимается. Свекровь не разрешает заглядывать и хлопать крышкой духовки когда что-то выпекает, говорит не поднимется, может вы заглядываете и хлопаете🤣 потому что больше я не знаю почему шарлотка может не подниматься.

Мука какая? Пшеничная?

Единственное тару поменяла . Был протвень тефлоновый , а сейчас стекло с пергаментом .

Попробуйте с полной порцией сахара)

Я делала как-то с 1/4 стакана сахара и тоже плохо поднялась, а когда кладу чуть больше половины, то поднимается. И обязательно смотрите в инструкции к духовке на каком уровне и режиме печь. У меня как-то не пропекались коржи из-за того, что не на правильный уровень поставила

И если есть мультиварка, пеките в ней)

Я хорошо взбиваю яйца. Прям то появления пенки с сахаром 1ст.

Разрыхлитель не ложу только уксус с содой

Было такое. После этого взбивала прям отдельно белок до пиков, и желток отдельно пока не увеличится в 2 раза.

Потом постепенно вводила в белок желток, затем муку. Вымешивала лопаткой. Мука у меня уже с разрыхлителем. Потом яблоки. И выкладываю в форму.

Я еще люблю на 4 яйца добавить 80гр масла сливочного. Ввожу его в желкти.

Я делаю 5 яиц,смешиваю с 200г сахара,блэндэром чтоб прям пена была,в общем долго взбиваю и потом всыпаю 200г муки.Запекаю в керамической форме предварительно смазываю маслом сливочным,закидываю яблоки и сверху заливаю тестом.Очень даже пышная получается)это обычное бисквитное тесто без всякой соды и разрыхлителя

Из-за формы, я думаю. Я в чугунной готовлю

Я всегда добавляю масло и немного сметаны или кефира. Поднимается и мягкий, воздушный пирог получается. Мне на одних яйцах не нравится тесто.

Тоже раньше были кексы вместо шарлотки, стала яйца взбивать прям по 10 минут и теперь пышный бисквит)

Обязательно яйца с сахаром хорошо взбить, минут 10-15 - тогда все хорошо поднимается и хрустящая корочка с верху