Секрет рассыпчатого плова: как избежать шавли?

На 1 кг риса 1 литр воды, рис не замачиваю, только мою 6-8 раз

Хорошенько лук пожарить в начале до золотистого и мясо тоже,в конце все потушить до мягкости мясо, соли больше ,рис не надо замачивать один к одному добавляете воду . Если например 600грам риса то 600грамм воды

5минут даете чтобы вода испарилась до половины, закрываете крышку ,через 10мину перемешивание полностью и еще 30 минут тушите

Меньше воды нужно чтобы рассыпчатый был

Посмотрите Сталина Ханкишиева,он очень подробно объясняет. И можете после промывки риса замачивать его на 15-30 мин в холодной,солёной воде (соли не жалейте,рис возьмёт сколько нужно).

Промывать рис до прозрачной воды

У меня тоже не всегда получается, но если рис водянистый получился то я Хлеб или лепёшку кладу сверху и накрывают крышкой. Хлеб забирает лишнюю влагу

В основном в соотношении воды и риса, от вида риса, должно быть много масла )