Как правильно топить шоколад: только на водяной бане?

Можно в микроволновке импульсами

В микроволновке

Я в микроволновке топила импульсами) 10-15 сек, открываю и мешаю, снова 10-15 сек и так пока не растает. Очень быстро, буквально минута ушла, может 1,5

Если это именно шоколад, а не глазурь, то можно ( лоханулась просто один раз, в кондитерском сказали, что глазурь не топят), а так в гранулах топила для крема

Можно в микроволновке, только желательно импульсами по 15-20 секунд на низкой или средней мощности, и перемешивать