Заготовка соуса для шакшуки: 2 способа и заморозка
Эта заготовка экономит мне время на приготовление завтрака. Это соус для шакшуки. Одна из моих любимых.
Готовлю 2 способами:
1. Я обжариваю все ингредиенты, текстура кусочками получается.
2. Запекаю все овощи, потом блендерю все. Получается однородной текстуры соус.
▪️помидоры 6 шт крупных
▪️болгарский перец 6 шт крупных
▪️лук 1 луковица большая
▪️чеснок 6 зубчиков (можно регулировать под свой вкус)
▪️сливочное масло и растительное (если запекаете то сбрызгиваю оливковым или подсолнечным)
▪️соль и специи по вкусу (я люблю добавлять прованские или итальянские травы или кинзу/базилик)
▪️зелень (укроп/кинза)
Если обжариваю: все почистить, порезать и обжарить. Сначала лук, чеснок, специи, перец и помидоры в конце, соль. Зелень добавляю когда когда уже все остынет.
Если запекаю: перец очищаю от семян, разрезаю на половинки. Лук почистить, у чеснока отрезать попку. Все порезать дольками (чеснок прям головку целую выкладываю).Все выкладываю на противень. Запекаю при 200 гр ~30-35 минут. Остужаю, снимаю кожуру у перца и помидоров. Все в блендер, измельчаю до однородности.
🧊 Полное охлаждение: Перед заморозкой соус нужно полностью остудить до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата и наледи.
📦 Удобная порционная фасовка: Разложите соус по контейнерам, пакетам с зип-локом или силиконовым формочкам. Для экономии места используйте плоские пакеты.
🏷️ Обязательно подпишите: Не забудьте написать на упаковке название и дату заморозки.
⏳ Срок и способ хранения: Соус хранится 2–3 месяца. Оставляйте в контейнере немного свободного места, так как жидкость расширяется при замерзании.
🍳 Разморозка и приготовление: Можно разморозить в холодильнике или микроволновке. Самый быстрый способ который я использую, выложить замороженный соус сразу на сковороду, прогреть, сделать углубления и вбить яйца.
#заморозки_korobushi
#заготовки_korobushi
Комментарии
В блендере измельчаете не до состояния пюре? В пакете видно, что овощи остались кусочками.
Нет, сегодня я готовила первым способом (в описании я прописала 2 варианта приготовления) обжаривая все овощи, а не запекая. Я люблю кусочки когда в шакшуке.
Вы выбираете способ, который вам нравится больше всего.
Если любите однородный соус, тогда запекайте овощи и потом блендерите до пюре.
Если с кусочками, то просто обжаривайте.
Как у вас получается завакуумировать, чтобы жидкость не вытекла? Или это запайка?
Запайку делала, не вакумировала. Удобно еще в формочках для кексов делать такую заморозку .
Сам рецепт шакшуки, видеорецепт опубликован в макс. И в тгк тоже есть
Очень люблю фунчозу ..
Это блюдо я открыла для себя ещё лет 8 назад и оно сразу запало в мой желудок ☺️
Я часто ее готовила по разному , вот один из любимых способов ;
Обжариваем
Грудку
Лук
Свежие грибы
Кабачки
Болгарский перец
Помидоры
(Последние 3 овоща обжариваю 5мин)
Добавляю красный/чёрный перец
Соевый соус
Иногда мёд с чесноком (по желанию)
И закидываю в готовую приправленную лапшу ..
Все ингредиенты беру фирмы Sen Soy!
❤️❤️❤️❤️
#рецептикди
Салат из кабачков с помидорами и сыром: простой рецепт
Девочки, вы должны это попробовать 🥗🤤
Рецепт:
-помидоры
-кабачки
-зелень (у меня была петрушка, но по мне лучше бы была кинза)
-чеснок
-сметана
-сыр творожный
-грецкий орех (или любой другой)
-сыр пармезан
-соль, специи по вашему желанию
Кабачки нарезать кружками/дольками, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, помидоры порезать крупно.
Соус: сметану смешать с творожным сыром, чесноком, посолить.
Когда кабачки немного остынут, добавить к помидорам, перемешать с соусом, сверху зелень, ...
Запеканка из кабачков и фарша
Валяется без дела кабачок? Обязательно попробуйте приготовить, сочная, нежная запеканка🔥
* фарш куриный 500 г
* помидор 1 крупный
* 1 яйцо
* 1 средний кабачок
* 3 средние картошки
* Лук, чеснок по желанию (у меня семья не ест, не добавляла)
* сыр 100-150 г
* Соль, перец, прованские травы
1. Натереть на крупной тёрке кабачок и картофель, посолить и оставить на 10 минут
2. К фаршу добавить яйцо, порезанный мелко помидор, специи, (лук, чеснок)
3. Кабачки и картошку отжать от лишней жидкости и...
Девочки, когда начинали давать деткам болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, зелень в тушеном виде? И когда свежие огурцы, помидоры, перец и т.д.? Свеклу варёную...
Рецепт супчика Том ям
1. Отвариваем литр бульона рыбный/куриный (у меня был куриный так как я не нашла рыбный соус)
2. В кипящий бульон заливаем 2 пачки приправы «том ям»
3. Выжимаем лайм половинку
4. Заливаем 400 мл кокосового молока
5. Кидаем красный перец Чили для остроты, порезав на две части и очистив от косточек
6. На сковороде обжариваем лук (мелкими кубиками) чеснок (мелко) помидоры Черри и имбирь (соединитесь с бульоном, можно добавить консервированные томаты )
7. Бросаем в бульо...
Вчера только искала рецепт этого соуса 😍
Благодарю!