Заготовка соуса для шакшуки: 2 способа и заморозка

Эта заготовка экономит мне время на приготовление завтрака. Это соус для шакшуки. Одна из моих любимых.

Готовлю 2 способами:

1. Я обжариваю все ингредиенты до состояния аль дента , текстура кусочками получается.

2. Запекаю все овощи, потом блендерю все. Получается однородной текстуры соус.

▪️помидоры 6 шт крупных

▪️болгарский перец 6 шт крупных

▪️лук 1 луковица большая

▪️чеснок 6 зубчиков (можно регулировать под свой вкус)

▪️сливочное масло и растительное (если запекаете то сбрызгиваю оливковым или подсолнечным)

▪️соль и специи по вкусу (я люблю добавлять прованские или итальянские травы или кинзу/базилик)

▪️зелень (укроп/кинза)

Если обжариваю: все почистить, порезать и обжарить. Сначала лук, чеснок, специи, перец и помидоры в конце, соль. Зелень добавляю когда когда уже все остынет.

Если запекаю: перец очищаю от семян, разрезаю на половинки. Лук почистить, у чеснока отрезать попку. Все порезать дольками (чеснок прям головку целую выкладываю).Все выкладываю на противень. Запекаю при 200 гр ~30-35 минут. Остужаю, снимаю кожуру у перца и помидоров. Все в блендер, измельчаю до однородности.

🧊 Полное охлаждение: Перед заморозкой соус нужно полностью остудить до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата и наледи.

📦 Удобная порционная фасовка: Разложите соус по контейнерам, пакетам с зип-локом или силиконовым формочкам. Для экономии места используйте плоские пакеты.

🏷️ Обязательно подпишите: Не забудьте написать на упаковке название и дату заморозки.

⏳ Срок и способ хранения: Соус хранится 2–3 месяца. Оставляйте в контейнере немного свободного места, так как жидкость расширяется при замерзании.

🍳 Разморозка и приготовление: Можно разморозить в холодильнике или микроволновке. Самый быстрый способ который я использую, выложить замороженный соус сразу на сковороду, прогреть, сделать углубления и вбить яйца.

#заморозки_korobushi

#заготовки_korobushi