Вишневый пирог с воздушным суфле: пошаговый рецепт
Вишнёвый пирог с воздушным суфле 🍒🥧
Решила попробовать новый рецепт. Получилось даже лучше, чем я ожидала! 😋
Сохраняйте рецепт 👇
Вишневая начинка:
🔴 Вишня (замороженная или свежая) — 1 кг
🔴 Вода — 300 мл
🔴 Сахарная пудра — 300 г
🔴 Кукурузный крахмал — 60 г
Тесто (для формы 28 см):
🔴 Желтки — 6 шт.
🔴 Сахарная пудра — 160 г
🔴 Ванилин — 2 г
🔴 Масло сливочное (мягкое) — 160 г
🔴 Мука — 400 г
🔴 Разрыхлитель — 20 г
🔴 Соль — щепотка
Суфле:
🔴 Сметана (20%) — 800 г
🔴 Ванилин — 2 г
🔴 Кукурузный крахмал — 50 г
🔴 Белки — 6 шт.
🔴 Сахарная пудра — 200 г
🔴 Соль — щепотка
🔴 Сок лимона — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Готовим ягодную начинку.
В кастрюле смешайте вишню, воду, сахарную пудру и крахмал. Доведите до кипения и проварите, помешивая, 2–3 минуты до загустения. Снимите с огня и остудите.
2. Готовим тесто.
В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте желтки, соль, ванилин и взбейте до однородности. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто.
Разделите тесто на две части: примерно 80% распределите по дну разъёмной формы (диаметр 28 см), сформировав бортики. Оставшиеся 20% уберите в морозилку на 15–20 минут — это будет крошка.
3. Готовим суфле.
В миске взбейте белки, соль и лимонный сок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В отдельной посуде смешайте сметану с кукурузным крахмалом и ванилином. Когда белки готовы, аккуратно, лопаткой (не миксером!) введите сметанную смесь в белки и перемешайте до однородности.
4. Собираем и выпекаем.
Выложите вишневую начинку на тесто в форме. Сверху залейте суфле и разровняйте. Достаньте замороженную часть теста и натрите её на крупной тёрке прямо сверху суфле — получится хрустящая крошка.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, на 40 минут до румяной корочки.
Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 2 часа (в горячем виде суфле очень нежное и может осесть).
Приятного аппетита! 🤗
Просто и вкусно 👇
ссылка
Комментариев ещё никто не написал.
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?
Меренговый рулет 🤪
5 яиц белок
180 гр сахарная пудра
10 гр кукурузный крахмал
Крем:
150 гр сливки 33%
60 гр сахарная пудра
250 гр творожный сыр
Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться.
Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут.
Начинка: ягоды, банан и тд
Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут.
Приятного чаепития
Меренговый рулет🍓
Вот вам рецептик а так же доступен к заказу 📩
Белки -6 шт
Сахарная пудра - 240гр
Щепотка соли и столько же лимонной кислоты
Ванилин
Для крема:
Сливки (33%-35%) - 300мл
Маскарпоне - 400гр
Сахарная пудра - 100-150гр
Простая и быстрая выпечка к чаю: рецепт печенья с какао
Простая и быстрая выпечка к чаю
Ингредиенты:
Мука - 150 г.
Какао - 50 г.
Сахар - 160 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 60 г (я взяла сливочное)
Яйце крупное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахарная пудра (для обвалки печенья) - 50 г.
После того, как соедините все ингредиенты, дайте тесту постоять в холодильнике или морозилке (если спешите), после этого с ним будет легко работать, иначе тесто будет сильно липнуть к рукам. Выпекайте при 180 градусах примерно 15-17 минут.
Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы
Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌
Вот рецепт:
Ингредиенты для меренги:
5 белков комнатной t (у меня самые крупные)
щепотка соли
220 г мелкокристаллического сахара
70 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
1 ч ложка лимонного сока
На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара.
Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой.
Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите тольк...